Comida Du Jun
Viajar a Henan y degustar las especialidades locales es lo que hacen la mayoría de los turistas. Entonces, ¿cuáles son las especialidades de Henan?
Aquí hay 10 especialidades de Henan calificadas por el incompetente y semifamoso blogger de viajes "Light China". Si bien no tienen autoridad, creo que esos jueces "autoritarios" son peores.
Hay mucho que vale la pena mencionar entre los 10 deliciosos platos. Si no comprende los secretos, es posible que no pruebe la comida auténtica y deliciosa.
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No sólo es deliciosa, sino también la cocina de Henan que mejor encarna las características de Henan. Esta es una sopa picante.
La sopa picante Hu se vende básicamente en todas partes en Henan, pero no es deliciosa en ninguna.
El "estilo Shaolin" de sopa picante es la sopa picante en la ciudad de Xiaoyao, condado de Zhoukou. La sopa picante Xiaoyao Hu se ve relativamente brillante y tiene un sabor picante. Los restaurantes de sopa picante Hu en la ciudad de Xiaoyao a menudo ofrecen varios niveles diferentes de sopa para que los comensales elijan. La última vez que fui, la "sopa dorada" más cara costaba 10 yuanes el plato.
Xiaoyao Town es la única escuela de sopa picante Hu con influencia nacional y ha hecho un buen trabajo en la comercialización. A veces, un letrero con las palabras "Xiaoyao Town" significa que esta tienda gasta 1.000 yuanes más (por año) que otras tiendas. ¡Esto es realmente un símbolo de fuerza!
La "secta Wu-Tang" de la sopa picante Hu es Beiwudu, y su influencia se limita a la provincia de Henan. La sopa picante Beiwudu Hu es espesa pero no picante, lo cual es muy diferente de la sopa picante Xiaoyao Hu.
Además, la sopa picante Xunmukou Hu y la sopa picante Kaifeng Suhu Hu también tienen cierta influencia, pero no se pueden comparar con las dos escuelas anteriores.
Bebiendo sopa en el origen de estos géneros, naturalmente tendrás una deliciosa y auténtica sopa picante Hu. Pero fuera de estos lugares, la situación es mixta.
Hay un auténtico restaurante de sopa picante Hu en la ciudad de Xiaoyao, Beiwudu en otros lugares, así como aprendices de fuera de la ciudad (no puedo aprender las recetas auténticas, pero está bien), y algunos varios unos.
Así que la sopa picante en otros lugares tiene un sabor incierto. Será mejor que preguntes a los lugareños.
Si vienes de un pueblo apartado puede que no sea bueno. La sopa picante y picante más terrible que he probado en mi vida fue en una tienda remota en los suburbios del sur de Luoyang, e incluso tenía un letrero de la ciudad de Xiaoyao. Beber su sopa es como ser torturado, amargo y picante. La sopa picante de otras provincias no es tan mala.
Los fideos Zhengzhou Hui, surgidos en las últimas décadas, no son un manjar tradicional.
Los fideos Hui son deliciosos, la sopa es fragante y los fideos son masticables y económicos.
La gente suele decir "Hui Noodles en Zhengzhou", pero es más apropiado decir "Hui Noodles en Henan". Los fideos Huizhou de Zhengzhou son realmente deliciosos, pero no es necesario buscar Zhengzhou para probar los fideos Huizhou. El proceso de elaboración de Hui Noodles no es complicado y las tiendas de Hui Noodles en muchos lugares de Henan hacen un buen trabajo.
Los fideos Hui son diferentes de la sopa picante Hu. Los visitantes normalmente no tienen que preocuparse por comer fideos desagradables. Debido a que las tiendas que venden Hui Noodles son todas tiendas normales, el jefe no se atrevería a abrir una tienda sin dos cepillos.
Banquete de agua de Luoyang, la mayoría de la gente no puede entender qué es después de comerlo.
Es un banquete compuesto principalmente de diversas sopas, por eso se le llama banquete de agua. Algunos creen que el nombre proviene de comerse uno y luego sacar el siguiente, como si fuera agua corriente.
Si no tienes un cojín grande, no podrás apreciar plenamente el encanto de un cojín de agua. Se dice que el banquete de agua tiene 24 platos, entre ellos 8 platos fríos, 4 platos grandes, 8 platos medianos y 4 platos finales, y no todos son sopas.
Algunos restaurantes de comida rápida también dicen "hacer cojines de agua", pero en realidad solo hacen un poco de sopa.
Las bolas de arroz glutinoso Kaifeng tienen una piel fina y una carne rica, jugosa y deliciosa.
Desayuné en una tienda de Kaifeng. Primero pedí los bollos grandes comunes, que costaban un yuan cada uno, lo cual era muy asequible y suficiente para una comida pequeña. Luego vi que todavía tenía bolas de sopa y pedí otra canasta, solo para darme cuenta de que no quedaban muchas canastas. 8 yuanes eran suficientes para una persona.
Entonces, aunque las bolas de arroz glutinoso están deliciosas, son un poco "quisquillosas", ¿entiendes a qué me refiero? Deberías probarlo cuando visites Kaifeng. Pero es un lujo a la hora de comer.
Este es un plato famoso en la ciudad de Daokou, condado de Huaxian, ciudad de Anyang, y es famoso en todo el país.
¡Creo que todo el mundo ha oído hablar de él!
Se dice que el método de preparación del pollo asado Daokou fue heredado de los chefs imperiales de la dinastía Qing. Cierto o no, este pollo a la parrilla en Crossroads es verdaderamente único y vale la pena probarlo.
Por supuesto, las tiendas de pollo asado de Daokou están en todas partes, por lo que no es necesario ir a la ciudad de Daokou para comer pollo asado de Daokou.
Este famoso plato tradicional de la cocina de Henan se cocina cuidadosamente al vapor a partir de la carpa más grande del río Amarillo. Generalmente sólo los grandes restaurantes de alta gama lo harán.
Personalmente creo que no es el pescado lo que sabe bien, sino la calidad del chef. Por supuesto, las personas que saben cocinar este plato no suelen ser gente corriente.
Este es un manjar local en Xuchang, que originalmente solo era famoso localmente. Más tarde, debido a las noticias de actualidad, de repente se convirtió en una comida de celebridades de Internet famosa a nivel nacional.
Para comer las auténticas manitas de cerdo Wangluo, normalmente hay que dirigirse a la ciudad de Wangluo, condado de Xiangcheng, Xuchang, que es la cuna de este plato. Sin embargo, las áreas circundantes como el condado de Xiang, la ciudad de Yuzhou y la ciudad de Xuchang ahora tienen tiendas que los venden y, por lo general, son auténticos.
La elaboración artesanal de las manitas de cerdo estofadas de Xiangxian es complicada y los materiales utilizados son exquisitos. Las manitas de cerdo preparadas son de color brillante, ricas en fragancia y de sabor suave, lo que abre el apetito.
Las manitas de cerdo estofadas fueron cocinadas originalmente por muchos chefs, pero no son tan buenas como las manitas de cerdo estofadas de Xiangxian, que tiene una receta secreta exclusiva. Esta es mi experiencia a largo plazo.
La sopa de pescado es un plato diario del común de los agricultores. Fabricado por agricultores comunes y corrientes, la artesanía es limitada, los materiales son limitados y el sabor es normal.
La mayoría de los chefs profesionales también cocinan, y los cocineros rurales suelen preparar sopa de pescado cuando necesitan entretener a muchos comensales. Lo que hacen sabe mucho mejor.
Hay algunas especialidades locales famosas de platos estofados en Henan, entre los cuales la cocina Lushan Guolan y la olla mixta Yuzhou son las mejores.
El caldero Lushan está hecho de carne de cerdo, fideos, col china, helechos, tofu frito rallado y otros ingredientes. Tiene un sabor salado y delicioso, y los trozos grandes de carne son muy agradables. El precio del menú oscila entre 15 y 20 yuanes, lo que es bastante asequible. Además de Lushan, también hay muchos operadores en condados y ciudades cercanas.
La ciudad de Shundian, ciudad de Yuzhou, es la más famosa por sus diversos platillos. Aunque también es un plato guisado, su sabor es completamente diferente al de las empanadillas de olla. Tiene más sopa y está entre "vegetal" y "sopa". Se trata principalmente de despojos de res, complementados con fideos, tiras de tofu frito y otros ingredientes. Tiene un rico aroma y parece bastante apetitoso en un plato rojo.
Se puede preparar sopa de cordero en muchos lugares de Henan.
He viajado a muchos lugares y probado sopa de cordero en muchos lugares. Lo que más aprecio es la sopa de cordero Zhangdi en Xuchang, Henan. No solo sabe mejor, sino que también es más asequible.
Cabe señalar que si quieres probar la sopa de cordero Zhangdi, debes elegir la sopa de cordero Guo Qiang. Este tipo de sopa de cordero es muy singular. Las rodajas de cordero primero se fríen en una olla y luego se vierten en el caldo.
Esta sopa de cordero en olla de hierro es mucho mejor que la sopa de cordero. Estas tiendas de sopa de cordero suelen ofrecer también sopa y el sabor no es especial. No se recomienda que usted elija.
La desventaja de la sopa de cordero en olla de hierro es que solo se fríe una vez y tarda en servirse. Si hay horas punta, es posible que tengas que esperar mucho tiempo. Pero créame, vale la pena esperar.
Todos sabemos que la carne de vacuno es deliciosa.
Muchos lugares en Henan tienen la famosa carne de res cocida. En la mayoría de los lugares donde vive el pueblo Hui, la carne cocida se produce localmente. Algunas son famosas, otras son pequeñas y el sabor es bastante bueno.
Hasta donde yo sé, la carne Ma Tou de Zhoukou Taikang, la carne del Templo Pingdingshan Sanlang y la carne Luohe Fancheng son las más famosas. Mis conocimientos son limitados y me preocupa que me esté perdiendo algo. Los amigos pueden comentar y agregar.
Los anteriores son los 10 alimentos locales famosos de Henan que han pasado la certificación "Light Up China".