Menú al vapor
Ingredientes: 1 lubina, 1 hoja de cebollino, 30g de aceite vegetal, cantidad adecuada de pescado al vapor, cantidad adecuada de salsa de soja.
Tiempo: 10 minutos
1. Raspe las escamas, los órganos internos y las branquias de la lubina repetidamente.
2. de la columna desde la cabeza hasta la cola Corte, a una profundidad de unos 2 cm; después de este tratamiento, el pez puede estar en el mismo estado que cuando fluye, acostado en lugar de acostado; un puñado de hojas de cebolla verde, lavadas y bien apretadas. Colóquelas en una fila, envuélvalas por un extremo y forme un círculo;
4. Coloque las cebollas verdes y córtelas en tiras largas con un cuchillo afilado;
5. Remojar las cebolletas picadas en agua fría, mejor si hay agua helada.
6. Utilizar un cuchillo de flores para meter la lubina al 100. -Cocine al vapor durante 8-10 minutos. Ajuste el tiempo según el tamaño del pescado. El vapor puede pasar directamente. Póngalo en la vaporera y caliéntelo después de un minuto; primero la vaporera y luego coloque el pescado en la vaporera después de que el agua hierva. Esto puede evitar que el pescado pierda demasiada agua y envejezca durante el proceso de calentamiento;
7. Al salir, la carne del pescado es blanca y tierna, y la fragancia fresca llega a tu rostro. Todo el pez muestra una curvatura natural, lo cual es muy inteligente.
8. Untar la cebolla rizada en tiras sobre el pescado, calentar un poco de aceite caliente en una olla pequeña y verterlo sobre la cebolla en tiras mientras esté caliente a medida que penetra el aceite, del color de la cebolla en tiras; se vuelve más vivo e inspirado en el aroma de la cebolla;
9. Finalmente, espolvorea una cantidad adecuada de salsa de soja de pescado al vapor alrededor del pescado y la lubina roja, verde y blanca al vapor estará lista y fragante. y fragante!
El pollo guisado con castañas es un plato que se suele comer durante el Año Nuevo chino en el norte. Es sencillo de hacer, salado y dulce, y las castañas tienen un sabor dulce y suave, con un regusto interminable.
Ingredientes: 6 muslos de pollo, 500 gramos de castañas.
Condimento: un poco de aceite, media cebolla de verdeo, 1 anís estrellado, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal, 2 tazones de agua.
1.6 Limpiar los muslos de pollo y preparar las castañas sin cáscara;
2 Picar los muslos de pollo en trozos pequeños, enjuagar los restos de huesos con agua limpia y enjuagar un poco de sangre. al mismo tiempo;
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3. Vierta un poco de aceite en la olla. No espere hasta que el aceite esté caliente. Vierte las piernas de pollo directamente en la olla y saltea a fuego lento.
4. Sofreír hasta que las piernas de pollo se reduzcan ligeramente, verter el vino de cocción y las cebolletas en la olla y continuar salteando.
5. continúe reduciendo y la sopa en la olla se reduce, vierta Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, sal y agua caliente y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
6. sofreír unas cuantas veces hasta que todas las castañas estén sumergidas en la sopa, tapar la olla, cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Cuando se sirven en la mesa estos camarones al vapor con fideos, se ven acuosos y brillantes, lo que significa "buena suerte" y deja a la gente sin palabras.
Ingredientes: Un plato de gambas, 2 trozos pequeños de fideos, 30g de salsa de ostras, 15g de salsa de soja, 6 cebolletas, 2 pimientos mijo, la cantidad adecuada de agua fría y un poco de aceite vegetal.
1. Lavar las gambas y cortarles las barbas. Intenta utilizar gambas más grandes, tanto como quieras.
2. Remojar los fideos en agua fría y luego cortarlos. en trozos cortos untar en un plato hondo, puede ser largo o redondo;
3 la salsa de ostras, la salsa de soja, el mijo picante y el cebollino están listos. Si te gusta el ajo, también puedes añadir unos dientes de ajo;
4. Pon la salsa de ostras en un bol y mézclala con una cantidad adecuada de agua fría. fideos; la salsa de soja en salsa de ostras es salada, por lo que no se necesita sal.
5. Utilice unas tijeras para cortar las gambas desde la cabeza hasta la cola, pero sin cortar, y retire las tripas.
6. arriba, levante la cola hacia el cielo y luego vierta la salsa de ostras preparada sobre los fideos.
7 Coloque los langostinos con los fideos en la capa media del horno de vapor precalentado a 100 grados durante 8 minutos. ; si usa una vaporera, póngala en la olla a fuego alto y cocine al vapor durante 5 minutos.
8. Antes de sacar del horno, calentar un poco de aceite vegetal. Después de servir los camarones al vapor con fideos, espolvorea con cebollino picado y vierte aceite caliente sobre ellos mientras aún estén calientes. Con el sonido de "oh", la fragancia emerge y es deliciosa cuando se come fría o caliente.
Las costillas de cerdo agridulces son un plato típico de la cocina casera. Tanto los adultos como los niños adoran las costillas de cerdo agridulces.
¡Tienes que preparar un plato para la cena de Nochevieja!
Ingredientes: 600g de costillas de cerdo, 1 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de salsa de soja, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de vinagre, 1 cucharadita de almidón, cantidad adecuada de aceite vegetal, 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco.
1. Lavar las costillas y escurrir el agua;
2. Echar más aceite en la olla y poner las costillas en la olla; A fuego medio-bajo, sofreír las costillas hasta que la superficie esté ligeramente dorada, luego retirar;
4 Poner en un bol el azúcar, la sal, la salsa de soja y el vinagre, añadir un poco de agua fría y mezclar bien. ;
5. Coger otra olla, verter la salsa agridulce en la olla y llevar a ebullición a fuego lento;
6. durante un minuto;
7. Mezcla una cucharada de almidón y una pequeña cantidad de agua fría, viértela en la olla, apaga el fuego después de hervir y espolvorea unas semillas de sésamo blancas en el plato.
Las manitas de cerdo rojas y brillantes, con aroma a tofu fermentado, harán babear. Añade un trozo de arroz glutinoso salado y tierno mientras esté caliente, y come Q tendones elásticos cuando esté frío. .
Materiales: 2 manitas de cerdo.
Condimento: 1 paquete de salsa estofada de tofu fermentado, 2 tazones de agua caliente, media cebolla de verdeo, 1 rodaja de jengibre fresco.
1. Limpiar las manitas de cerdo, picarlas en trozos pequeños y preparar una salsa estofada de tofu fermentado. La dosis se puede ajustar al gusto. Corta las cebollas verdes en rodajas y el jengibre en rodajas.
2. Hervir las manitas de cerdo en agua tibia y retirarlas con una espumadera pequeña para evitar que formen espuma.
3. Poner en la plancha las manitas de cerdo, las cebolletas y las rodajas de jengibre; olla;
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4. Vierta la salsa estofada de tofu fermentado en la olla
5. Revuelva uniformemente para cubrir las manitas de cada cerdo con la salsa; en una cantidad adecuada de agua para cubrir los cerdos, después de hervir a fuego alto, bajar a fuego lento, tapar y cocinar a fuego lento durante 40 minutos
6. Las manitas penetran fácilmente, apagar el fuego, espolvorear un poco de cebollino y sofreír hasta que las manitas de cerdo de color rosa estimulen el apetito.
¡Hay algo bueno en la cabeza de este león! Combinado con huevos de codorniz, tiene un sabor refrescante y no es demasiado grasoso en comparación con la carne entera.
Ingredientes: 300 gramos de relleno de cerdo, 12 huevos de codorniz, unas semillas de colza, una cantidad adecuada de salsa de soja, 2 gramos de sal, 1 gramo de pimienta negra, dos anís pequeños, una cucharada de fécula y una cantidad adecuada de agua.
1. Hervir los huevos de codorniz a fuego lento, pelarlos después de enfriarlos y reservar.
2. El relleno de cerdo 2:8 es mejor que la carne grasa y magra; Agrega un poco de agua y mezcla bien. Agregue un poco de sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y pimienta negra al gusto y revuelva uniformemente en una dirección.
3. Tomar una cantidad adecuada de carne magra de cerdo, poner un huevo de codorniz en el relleno de carne y envolverlo bien.
4 Vierta una cantidad adecuada de aceite vegetal en un recipiente pequeño; Olla de leche y caliéntala a fuego medio. Cuando la temperatura del aceite esté al 80%, poner las albóndigas en la sartén del aceite, esperar un minuto para que se solidifiquen, luego empujarlas con una espumadera pequeña y freírlas hasta que estén doradas;
5. en una olla con agua hirviendo, luego sacar el agua fría, escurrir el agua y reservar.
6 Verter un poco de agua en el wok, agregar dos anís estrellado pequeño, llevar a ebullición a fuego alto. ; ponga las albóndigas y los huevos de codorniz sin usar en la olla, cocine a fuego lento durante 10 minutos;
7. Mezcle una cucharada de almidón y un poco de agua y viértalo en la olla hasta que la sopa espese;
8. Forma bolitas con la colza. ¡Sal de la olla!
Este plato de olla de tocino es ligeramente picante, con diferentes sabores de ácido, crujiente y tierno, lo que también soluciona el sabor grasoso del tocino.
Ingredientes: 1 par de caras de cerdo secas, 3 pimientos verdes, 1 rábano en escabeche, 1 ajo, 6 champiñones, 4 ajetes, 1 zanahoria, 3 patatas, 5 pimientos de mijo, 1 trozo de jengibre, 20g de aceite, etc.
1. Una cara de cerdo encerada;
2. Poner a hervir una olla con agua fría a fuego alto, poner a fuego lento, cocinar durante 10 minutos y dejar en remojo durante 20. minutos
3. Utilice un cuchillo para raspar las manchas de aceite en ambos lados de la cara de cerdo encerada, luego cambie el cuchillo y córtelo en tiras de unos 3 o 4 mm de grosor; antes de cortar;
4. Limpiar las guarniciones.
5 Cortar los pimientos verdes y los champiñones en cubos, cortar los rábanos encurtidos, las zanahorias y las patatas en tiras gruesas y cortar los brotes de ajo. y ajo verde en pulgadas;
6. Corte el mijo en trozos picantes y triture el jengibre. La dosis la puede ajustar usted mismo si reemplaza el jengibre fresco con jengibre agrio, toda la olla quedará bien. tener un olor exclusivo;
7. Vierta una cantidad adecuada de aceite en el wok. Aunque hay algo de aceite en la cara del tocino, no es suficiente para comer una cantidad tan grande de comida.
Vierte los fideos secos de cerdo en la olla junto con las patatas chips crudas, las rodajas de zanahoria y los trozos de champiñones, calienta poco a poco el fuego y sofríe hasta que los fideos secos de cerdo y las patatas chips se vuelvan transparentes;
8. Agregue una cantidad adecuada de sal, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y salsa de ostras para sazonar y colorear, y sofría uniformemente;
9. sofreír durante 2 minutos hasta que cambien de color, y añadir el pimiento verde y el ajo. Ponerlo en la olla, apagar el fuego, sofreír uniformemente, utilizar el calor restante para sofreír hasta que cambie de color y retirar. de la olla, si puedes comer arroz súper picante, puedes sofreírlo en la olla. Si sólo puedes comer arroz ligeramente picante, puedes espolvorearlo sobre los fideos después de que cese el fuego. La combinación del rojo y el verde con el sabor del tocino resulta muy apetecible.
Las huevas de espárragos y gambas tienen sus propios sabores, uno verde y otro rojo, y sólo necesitan un poco de sal. Los sabores originales de los espárragos y las gambas son muy apetecibles.
Ingredientes: 1 espárrago y 12 gambas grandes.
Condimento: 20g de aceite, 2g de sal.
Proceso de elaboración:
1. Los espárragos y las gambas están listos;
2 Cortar las raíces viejas de los espárragos y cortar también algunas de las viejas. los de abajo. Piel;
3. Pela los camarones desde la cabeza hasta la cola.
4. Usa una cuchilla para cortar los camarones desde la cabeza hasta la cola; hilo. Esto es higiénico y también puede hacer que las bolas de camarón sean más tridimensionales cuando estén maduras. Las líneas del abdomen de los camarones se pueden cortar con la punta de un cuchillo;
5 Poner los espárragos en una olla con agua hirviendo, agregar un poco de sal al agua, blanquear los espárragos durante 1-. 2 minutos, y retíralo cuando cambie de color;
6. La ducha de espárragos puede mantener la textura crujiente y el color verde, cortada en centímetros;
7. , vierte los camarones en la olla y calienta a fuego medio, sofríe los camarones hasta que cambien de color, haz una bola con los camarones;
Vierte los espárragos en la olla, espolvorea rápidamente con un. un poco de sal, sofreír hasta que se derrita y retirar de la olla.
La ternera con salsa de soja es baja en grasas y rica en nutrientes, siendo también apta para adelgazar. El rico sabor de la salsa hace que el tendón de res sea único.
Materiales: 2 tendones de dinero.
Condimento: 2 cucharadas de salsa (unos 50g), 30g de salsa de soja clara, 50g de salsa de soja oscura, 5g de sal, media cebolla de verdeo, 1 trozo de jengibre, 1 trozo de canela, 4 trozos de pimiento rojo seco, 1 trozo de galanga, 2 trozos de anís estrellado, 4 trozos de hojas de laurel, 1 trozo de piel de pomelo.
1. Remojar el Qianjin en agua fría durante media hora para absorber la sangre.
2. La salsa de carne es solo salsa de soja. Si no hay salsa de soja, puedes pedir ternera estofada. Son necesarios cebollas verdes, jengibre, canela, anís estrellado, hojas de laurel, pimiento rojo seco, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y sal. Otros ingredientes de la lista de condimentos, como hierba y frutas, se pueden aumentar o disminuir según las preferencias;
3. Ponga el dinero en una olla con agua fría, déjelo hervir a fuego alto y luego. Ponga a fuego medio y retire la espuma;
4. Ponga el condimento en la olla, vierta dos cucharadas de salsa de soja en la sopa, revuelva unas cuantas veces para disolver la salsa amarilla en la sopa, cuando la sopa hierve, baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, dependiendo de la olla. La estanqueidad depende del gusto personal;
5. sopa durante al menos 3 horas, espere hasta que la sopa esté completamente fría y la carne se absorba por completo antes de sacarla.
6 Selle las costillas extraídas en una bolsa y póngalas en el refrigerador antes de cortarlas.
7. Después de la refrigeración, corte las costillas, los tendones y la carne en forma de cruz, las líneas naturales quedan muy hermosas después de remojarlas en la sopa durante unas horas. la carne queda muy firme, además queda muy rica;
8. Las lonchas de ternera se pueden comer directamente, o se puede hacer un chutney para realzar el sabor. Salsa agridulce: cebolla picada, ajo picado, vinagre, salsa de soja, aceite de chile, revuelva uniformemente.
Este plato queda crujiente y tierno, tiene suficiente agua, es bajo en grasas y calorías, y no tiene muchas calorías. El método es súper sencillo. ¡Simplemente sirve!
Ingredientes: media cabeza de lechuga, un poco de sal, cantidad adecuada de aceite.
1. Pelar y lavar la mitad de la lechuga;
2. Limpiar los filamentos con un paño.
3. reposar 2 Se puede comer en minutos y una gota de aceite lo dejará muy crujiente;
4. Si te gusta la comida picante, puedes agregar dos cucharadas de aceite para que quede picante, que es. una especie de disfrute. El petróleo crudo es una especialidad local. Además de los pimientos arrugados, también hay maní, jengibre, ajo, chiles y otros ingredientes, que están llenos de picante. Dos cucharadas son el broche de oro a este refrescante platillo.
Los ingredientes del pollo desmenuzado frío son todos comunes y las guarniciones son todas verduras de temporada.
La pechuga de pollo se cocina, se enfría y se desmenuza, luego se cubre con salsa para obtener un color y aroma deliciosos.
Ingredientes: 1 pechuga de pollo, 1 zanahoria, 2 tallos de apio, 4 ajetes tiernos, cantidad adecuada de piel de tofu (mil trozos), cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de vinagre, un poco de sal, 1 cucharadita de azúcar, ají Aceite.
1. Lavar las pechugas de pollo, ponerlas en una olla hirviendo, tapar la olla y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos. Apague el fuego cuando los palillos puedan penetrar fácilmente la carne espesa.
2. Después de cocinarlo, sácalo y déjalo secar hasta que esté tibio. Cortar en tiras finas con la mano. Cuanto más fino, más sabroso.
3. Cómo preparar guarniciones al asar pollo: raspar la piel de las zanahorias y lavarlas con los palitos de apio, los ajetes tiernos y la piel del tofu.
4. las zanahorias y el apio cortados en tiras finas, los ajetes verdes en centímetros y la piel del tofu en tiras;
5. Ponga todos los ingredientes procesados en un tazón grande;
6. un bol de jugo y salsa de soja, vinagre, sal, azúcar y aceite de chile. No existe una proporción estricta. Se utiliza azúcar blanca para refrescar y neutralizar el sabor del vinagre;
7. Vierta el jugo uniformemente sobre los trozos de pollo, mezcle bien y sirva.
La sopa de pato es una sopa deliciosa y nutritiva. La carne de pato es fresca por naturaleza, contiene proteínas de alta calidad y es una carne baja en grasa. Comer carne de pato con regularidad puede nutrir el cuerpo y nutrir el estómago.
Ingredientes: medio pato viejo, 1 trozo de jengibre fresco, un poco de sal y la cantidad adecuada de agua fría.
1. Quitar el pelo de la mitad del pato viejo;
2. Picarlo en trozos pequeños con un cuchillo afilado.
3. los trozos en un recipiente, lavar dos veces con agua fría para eliminar el exceso de sangre.
4 Sacar los trozos de pato y ponerlos en una cacerola, luego verter suficiente agua fría, intentar verter el agua. una vez. Si necesitas añadir agua hasta la mitad, también debes calentar el agua;
5. Coloca la cazuela sobre la vitrocerámica y caliéntala a fuego alto;
6. Cuando la sopa esté hirviendo, habrá mucha espuma. Retire la espuma;
7. Espolvoree unas rodajas de jengibre fresco, tape la cazuela, ajuste el fuego a 2 o 1 y cocine a fuego lento para preparar. la carne de pato más podrida y la sopa más deliciosa;
8. Mira esta olla de sopa de pato vieja. Hay una capa de sopa de pato amarillo flotando en la superficie de la sopa, pero la sopa es muy clara. Espolvorea un poco de sal al gusto y sirve en dos tazones mientras aún esté caliente.
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