Cómo cocinar y comer la col morada fría.
Ejercicio:
1. Quitar la piel seca a la col morada, lavarla y cortarla en tiras, marinar con sal durante 5 minutos y filtrar la sopa.
2. Lavar el pepino, pelarlo y cortarlo en tiras.
3. Vierta los trozos de pepino y repollo en un recipiente grande, agregue el aceite de sésamo y el vinagre blanco y mezcle bien.
2 Ingredientes para repollo morado mezclado con fideos y hongos: repollo morado, fideos, hongos, ajo, chile, pasta de ajo, vinagre de arroz, aceite de tambor de pescado al vapor, aceite de oliva, aceite de chile, esencia de pollo, limón jugo.
Práctica:
1. Cortar la col morada en tiras, verterla en un recipiente, añadir una cucharada de sal al recipiente y marinarla con agua. Después de marinar, verter agua, enjuagar y escurrir.
2. Blanquear los fideos en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Pon los fideos en un recipiente cerrado, añade agua hirviendo, tápalo y se remojará rápidamente.
3. Triturar el hongo negro y comerlo crudo o blanquearlo en agua; picar el pimiento en ajos picados y reservar.
4. Ponga el ajo picado, la pimienta, el vinagre de arroz, el aceite de muslo de pescado al vapor, el aceite de oliva, el aceite de chile y la esencia de pollo en un recipiente y revuelva uniformemente para hacer una salsa.
5. Después de remojar los fideos, corta el hongo en un bol con la col morada, agrega la salsa y finalmente agrega una pequeña cantidad de jugo de limón, revuelve uniformemente y sirve.
3 Ingredientes para la col morada mezclada con pimiento: 500g de col morada, cantidad adecuada de pimiento rojo, cantidad adecuada de pimiento verde, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de vinagre blanco.
Práctica:
1. Primero, desmenuzar la col morada; desmenuzar el pimiento rojo; triturar el pimiento verde; cortar el cilantro en gajos;
2. Ponga aceite en la olla. Después de calentar, agregue los granos de pimienta a la olla y saltee hasta que esté fragante.
3. Vierta la col morada en un bol, agregue pimiento rojo rallado, pimiento verde rallado, ajo y cilantro, agregue 1 cucharada de sal, media cucharada de azúcar blanca y un poco de vinagre blanco, vierta el aceite de pimienta y mezclar bien.
4 Ingredientes para col morada mezclada con fideos: 150g de col morada, 100g de fideos, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de semillas de sésamo cocidas, sabor muy fresco, cantidad adecuada de salsa de soja.
Práctica:
1. Remojar los fideos en agua tibia hasta que estén blandos y cortar la col morada en tiras.
2. Hervir una cantidad adecuada de agua en una olla, blanquear la col durante 2 minutos, retirar y escurrir.
3. A continuación añadir los fideos, blanquear durante 4 minutos, retirar y controlar el agua.
4. Dejar enfriar la col morada, añadir una cantidad adecuada de vinagre, añadir una cantidad adecuada de salsa de soja, sal y aceite de sésamo, mezclar bien y espolvorear con unas semillas de sésamo cocidas.