¿Cuáles son algunos consejos para preparar kimchi coreano?
1. Si en tu familia sois muchas personas, podéis optar por un tarro para encurtidos de gres de gran capacidad. La botella de vidrio para hacer kimchi también puede ser más pequeña y guardarse en el frigorífico antes de consumirlo. El kimchi tiene un gran sabor.
2. Lo mejor es elegir botellas de vidrio selladas profesionales. No utilices tapas de hierro ni botellas de plástico comunes.
3. Lo mejor es utilizar sal encurtida especial para el kimchi, porque no contiene yodo y favorece la fermentación. Si no puedes comprarla, puedes ir al supermercado y buscar granos grandes de sal kosher.
4. Si la salmuera del kimchi no es lo suficientemente ácida, puedes dejar que el agua siga fermentando; si el sabor es demasiado ácido, puedes añadir un poco de sal. Si está demasiado salado o no está crujiente, agregue azúcar de roca o vino blanco.
5. El agua del kimchi no debe mancharse con aceite. Es mejor preparar los palillos para recoger el kimchi por separado, porque el agua no está lo suficientemente limpia, lo que hará que el kimchi no "florezca". sólo se pudrirán las verduras, sino que también se producirá mucho moho.
Información ampliada
Valor nutricional:
1. Las principales materias primas del kimchi son diversas verduras. El contenido en vitaminas y minerales como calcio, hierro y. fósforo en kimchi Rico, los frijoles también son ricos en proteínas completas.
2. Durante el proceso de elaboración, la temperatura de las verduras se mantiene a temperatura normal y las vitaminas C y B de las verduras no se destruirán. Por lo tanto, el valor nutricional del kimchi es superior. el de las verduras salteadas.
3. El kimchi es rico en ácido láctico, que puede estimular las glándulas digestivas para que secreten jugo digestivo y ayuden a la digestión y absorción de los alimentos. Comer kimchi con regularidad puede aumentar las bacterias beneficiosas en los intestinos y el estómago, inhibir las bacterias patógenas en los intestinos, reducir la probabilidad de enfermedades gastrointestinales y aumentar la resistencia del cuerpo.
Enciclopedia Baidu-Kimchi Coreano