¿Qué tipo de carne se utiliza para hacer zongzi? ¿Qué tipo de carne es deliciosa para las albóndigas?
¿Qué tipo de carne se utiliza para hacer zongzi?
Utiliza un trozo de carne magra y llámalo "pequeñas albóndigas de carne". Poner un trozo de carne magra y un trozo de carne grasa, llamados "empanadillas de carne grandes".
Normalmente hacen grandes empanadillas de carne. Lo mejor es utilizar panceta de cerdo. La panceta de cerdo cruda se sazona con sal, vino para cocinar y polvo de cinco especias y se usa para hacer bolas de masa de arroz.
También puedes usar tocino embutido, pero queda un poco seco. La carne salteada es generalmente demasiado fina y las albóndigas y el arroz envueltos en ella no absorberán demasiado aceite y no tendrán fragancia.
Si las albóndigas de carne no se cocinan después del procesamiento, se pueden congelar a -18~-25 grados durante 24 horas y luego transportarse y venderse en la cadena de frío. Se pueden mantener frescas durante aproximadamente 15. ~30 días.
Si le añades envasado al vacío puede durar más. Cocine a temperatura ambiente durante unas 24 horas.
Cómo elegir carne fresca
1. Olor Todos los tipos de carne tienen su propio olor único a carne fresca. Ocasionalmente habrá un ligero olor a pescado, pero no habrá olor a pescado. Olor, mohoso, dulce y otros olores extraños.
2. Después de presionar hacia abajo el relleno cóncavo, saldrá inmediatamente y volverá a su forma original. Este tipo de carne suele ser más fresca.
3. La carne es de colores brillantes, rosada la de cerdo y morada la de ternera, con límites claros entre grasa y magro.
4. Después de cortar con un cuchillo, la sección transversal queda tan húmeda como la superficie, que es más agua. Cuando toques la superficie con las manos, sentirás humedad. No la toques con las manos.