Cómo hacer empanadillas al vapor rellenas de melón y verduras
Albóndigas de melón de invierno
Introducción: El melón de invierno tiene un alto contenido de agua y puede aliviar el calor y reducir el calor interno. Como relleno de bola de masa, la sopa no solo es dulce y rica, sino que también tiene una textura suave y tersa. Si te gusta el sabor suave, ¡debes probarlo!
Ingredientes
150 g de relleno de carne fresca, 1000 g de melón de invierno, 15 g de cebolla verde picada, sal condimentada, glutamato monosódico, aceite.
Método de trabajo
1. Despegar la piel.
2.
3. Después del lavado, rallar el melón de invierno en tiras.
4. Añade un poco de sal.
5. Amasar cuidadosa y uniformemente con las manos.
6. Exprima el agua del melón de invierno rallado, agregue los condimentos y mezcle bien con la carne picada y la cebolla verde picada.
Técnicas
Características
El relleno es tierno, la sopa es dulce y el regusto es suave.
Albóndigas cristalinas de melón de invierno
Ingredientes
100 g de gambas, 100 g de melón de invierno (aproximadamente 100 g prácticos), 10 g de champiñones, 10 g de brotes de bambú, 10 g de zanahorias. 5 gramos de sal condimentada, 3 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de sopa, 5 coles, media clara de huevo, 5 gramos de maicena, 0 gramos de jugo de pollo concentrado 65438, 5 gramos de almidón de agua y 3 gramos de salsa de soja.
Método de elaboración
1. Cortar con un cepillo el melón de invierno en rodajas circulares de 8 cm de diámetro, añadir la clara de huevo y la maicena y remover para hacer envoltorios de bola de masa. Una vez abierto el repollo, córtalo en dos partes.
2. Picar las gambas, desmenuzar los champiñones, triturar los brotes de bambú, triturar las zanahorias, añadir sal y glutamato monosódico para hacer el relleno, envolver la piel del melón de invierno, cocinar al vapor en un cestillo durante 3 minutos y sácalo.
3. Envuelva la col blanqueada por los bordes y coloque las bolas de masa de melón de invierno en un plato.
4. Cuando el wok esté al fuego, poner la sopa en el wok, agregar 100 gramos de agua hirviendo y jugo de pollo y llevar a ebullición a fuego lento, luego retirar del fuego, agregar agua y almidón, espesar con salsa de soja y hervir a fuego lento. Vierta uniformemente sobre las albóndigas de melón de invierno.
Bocadillos de luffa
Ingredientes
300 g de envoltorios de dumpling, 250 g de esponja vegetal, 150 g de gambas frescas, 100 g de setas enoki, 5 g de ajo, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de azúcar , un poco de pimienta, un poco de polvo blanco, un poco de aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Pelar la lufa, lavarla, deshidratarla, cortarla en cuatro partes iguales, quitarle la parte blanca del interior y cortarla en tiras respectivamente. Agregue 1 cucharadita de sal a los ingredientes, mezcle bien y deje marinar durante unos 10 minutos, luego exprima el agua y reserve.
2. Lavar y cortar en dados los camarones frescos; blanquear los champiñones enoki en agua hirviendo, luego retirarlos y cortarlos en trozos pequeños, picar el ajo y reservar;
3. Tome un recipiente grande, agregue los ingredientes y condimentos hechos en 1 y 2, revuelva uniformemente para formar el relleno de lufa.
4. Tome un trozo de envoltorio de bola de masa, coloque una cantidad adecuada de relleno de esponja vegetal en el medio, doble las capas superior e inferior del envoltorio por la mitad y péguelas, luego doble el patrón en la conexión. haz que se pegue más fuerte, repite esto hasta que se acabe el material.
5. Después de hervir una olla con agua, agrega un poco más de aceite de sésamo, luego agrega las albóndigas de lufa envueltas en el método 4 y cocina durante unos 5-6 minutos hasta que el agua vuelva a hervir.
6. Método 5: Añade una taza de agua a la olla. Después de que hierva, saca las albóndigas de lufa.