¿Cómo hacer helado ahumado?

Materiales necesarios: leche, azúcar, nata para montar, palangana, nitrógeno líquido, guantes, batidora.

1. Primero saca el recipiente de acero inoxidable, vierte lentamente la leche fresca, calienta hasta que la leche humee, agrega el azúcar y la nata para montar y revuelve continuamente.

2. Asegúrate de usar guantes cuando prepares helado para fumar para evitar que el nitrógeno te congele las manos.

3. Luego vierte la nata previamente preparada y el nitrógeno líquido en la batidora y revuelve continuamente para mezclar uniformemente.

4. Después de revolver durante un tiempo, poco a poco se formará una cáscara dura y se dejará reposar.

5. Después de un período de tiempo, la cáscara dura se derretirá lentamente y luego podrás saborear el helado humeante.