¿Por qué son tan deliciosos los platos fríos del puesto de verduras frías?
. Cuando vamos a comprar verduras frías, podemos encontrar que después de empacarlas, el comerciante las pone en un bol, les agrega varias salsas y las revuelve. Después de mezclar, la ensalada quedará deliciosa, con aceite de especias en su interior.
Si el aceite de especias está delicioso, la ensalada fría estará aún mejor. Si desea preparar un delicioso aceite de especias, debe preparar especias como granos de pimienta, anís estrellado, cebolletas, jengibre, cebollas verdes y canela.
Primero remoja estas especias en vino blanco para quitarles el amargor, luego corta en trozos la cebolla, el jengibre, el ajo, la cebolleta y el cilantro.
Vierte más aceite en la olla. Mientras el aceite aún está frío, agrega las especias y los ingredientes picados a la sartén. Freír lentamente a fuego lento hasta que el aceite cambie de color y esté muy fragante. Saca las especias y el aceite aromatizado estará listo.
2. Aceite de chile
Muchos platos fríos son indispensables para el aceite de chile. Añadir aceite de chile a los platos fríos nos hará más apetecibles.
Y si quieres preparar el tipo de aceite de chile que se usa en ensaladas al aire libre, debes preparar chile en polvo grueso, chile en polvo fino y un poco de semillas de sésamo blanco.
El aceite de chile se elabora a partir de chile en polvo espeso y fino, lo que le da un sabor más fragante. La proporción de pimentón grueso a pimentón fino es de 2:1, no te equivoques.
Después de mezclar el chile en polvo, espolvorea un poco de semillas de sésamo blanco y luego vierte el aceite de especias mencionado anteriormente sobre el chile en polvo. Asegúrate de verter el aceite mientras aún esté caliente para resaltar el aroma del pimentón.
3. Agua con ajo
El agua con ajo es absolutamente indispensable en los puestos de ensaladas frías. El agua con ajo puede aumentar el sabor de la ensalada fría.
Hacer agua de ajo también es muy sencillo. Primero remoje el ajo en agua para reducir el picante, luego triture el ajo, agregue una cantidad adecuada de sal y agua fría y revuelva uniformemente para hacer agua con ajo.
Sin embargo, el agua de ajo se deteriora fácilmente, por lo que no la cocines demasiado al prepararla. Lo mejor es consumirla en 1 día.
4. Suministro de agua
El agua puede cambiar el sabor de los platos fríos rápidamente. No importa cómo estén encurtidos los platos fríos, están deliciosos.
Y este tipo de suministro de agua también es más fácil de realizar. Agregue agua a la olla, luego agregue las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Luego agrega la cantidad adecuada de azúcar, esencia de pollo, salsa de soja y sal comestible, cocina hasta que el agua espese y luego apaga el fuego. Después de enfriar, vierte una cucharada de ensalada fría para que quede más deliciosa.
Puedes agregar un poco de vinagre al preparar una ensalada fría, pero el vinagre no se puede cocinar con condimentos, ya que hará que el vinagre se evapore fácilmente, lo que no producirá ningún aroma a vinagre y no será muy delicioso.