Comida reductora de grasa 241: Reproducción de guiso de rabo de toro francés en un restaurante occidental

Reproducción de guiso de rabo de toro a la francesa en un restaurante occidental

Ingredientes necesarios: 500g de hueso de rabo de toro, 1 cebolla y apio, tomates, zanahorias, harina, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada vainilla Picar un poco (tomillo, albahaca, perejil, hojas de orégano, hierbas mixtas), también se puede utilizar perejil fresco, 2 hojas de laurel, cantidad adecuada de pimienta negra y sal marina, cantidad adecuada de aceite de oliva o mantequilla.

Pasos de cocción: 1. Después de descongelar el hueso del rabo de toro y el comino, limpiarlo, absorber el agua, añadir pimienta negra y sal marina y dejar marinar durante 15 minutos. 2. Prepare las verduras: pele y corte los tomates, corte las cebollas, corte las zanahorias y corte el apio. 3. Ponga la máquina de cocción IHBBQ en la función de freír, luego agregue un poco de aceite de oliva y fría los huesos del rabo de toro hasta que se doren por ambos lados. La reacción completa de Maillard hará que el guiso quede más fragante. 4. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio cortados en cubitos directamente a la olla y sofría hasta que estén suaves. Agregue los huesos de rabo de toro y los tomates, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de pasta de tomate, 100 ml de vino tinto (o más), sofría. por un tiempo, agregue suficiente agua, luego agregue 2 hojas de laurel y un poco de vainilla picada, ponga el procesador de alimentos en la posición de sopa y cocine a fuego lento durante 2 horas. Agregue una cuchara a la sopa, agregue una cantidad adecuada de sal y sirva. Espolvorea con perejil picado.