¿Cuánto sabes sobre el té blanco de Yunnan? ¡Te mostraré los diferentes tés blancos de Yunnan en tres minutos!

Hablando de té blanco, la primera reacción de todos debería ser el té blanco Fuding. En los últimos años, tras el auge del té Pu'er en Yunnan, también hemos promovido gradualmente el té blanco de Yunnan. El té blanco, uno de los seis tés famosos de mi país, es un té ligeramente fermentado y el té más natural, más antiguo y más saludable. La mayoría de los productos de té blanco son cogollos cubiertos de pelos blancos y el color es tan blanco como la plata como la nieve, por eso se le llama "té blanco". Hablando del té blanco de Yunnan, es posible que esté familiarizado con el 'Jinggu Baihao' y el 'Moonlight White', pero ahora el té blanco de Yunnan no solo incluye el té blanco tradicional Jinggu, sino también el té blanco de nueva tecnología elaborado con especies de hojas grandes de Yunnan como materia prima. de antiguos árboles Pu'er.

En Yunnan, que tiene una profunda cultura del té, nunca ha existido el té blanco, pero no es tan famoso como el té Pu'er. En septiembre de 1939, en vísperas del establecimiento oficial de la fábrica de té Fohai, predecesora de la fábrica de té Menghai, se descubrió té blanco en el primer lote de hojas de té de prueba. En 1943, la fábrica de té Fohai mencionó por primera vez la tecnología de "no freír, no enrollar, marchitar ni secar" para el té blanco y produjo 318 kilogramos de té blanco de alta calidad. Quizás porque el proceso es demasiado simple, la presencia de té blanco de Yunnan se ha vuelto muy baja. Después de eso, el té Jinggu Dabai se hizo cada vez más famoso. No fue hasta la década de 1980 que el té Jinggu Dabai fue clasificado como uno de los ocho tés famosos de Yunnan y catalogado como una variedad de té famosa local. No fue hasta la invención del "Moonlight White" que el té blanco de Yunnan alcanzó un nivel superior. Hoy en día, el té blanco de Yunnan ha evolucionado hasta convertirse en un nuevo tipo de té blanco, y sus materias primas ya no se limitan al té blanco Jinggu, sino que también incluyen materias primas de los antiguos árboles Pu'er de hojas grandes de Yunnan. ¿Se puede llamar té blanco al té blanco de Yunnan elaborado de esta manera? ¿Qué tiene de especial?

La cuestión de si el té blanco de Yunnan pertenece a la categoría de té blanco también ha sido debatida y debatida sin cesar. De acuerdo con las normas nacionales para el té blanco implementadas en 2018, se elabora a partir de las variedades o grupos sexuales de té Dabai y Narciso, que se marchitan y se secan. Esta definición aclara las especies de árboles del té blanco y el proceso tecnológico del té blanco. Como especie de hoja grande de Yunnan, el té blanco de Yunnan no pertenece a las especies de árboles especificadas por los estándares nacionales, pero se elabora utilizando la tecnología del té blanco. Es precisamente por esto que surge la controversia sobre si el té blanco de Yunnan es una variedad de té blanco. Y creo que la intención original de los seis tés principales es dividirlos según la artesanía, por lo que no hay duda de que el té blanco de Yunnan elaborado según la artesanía del té blanco pertenece al té blanco de Yunnan también ha surgido en los últimos años y ha surgido. un reconocimiento de mercado particularmente alto.

¿Qué tiene de especial el té blanco de Yunnan en comparación con el té blanco de Fuding, la ciudad natal del té blanco? Esto se debe a las ventajas de todo el entorno ecológico natural de Yunnan. Yunnan pertenece a la meseta de Yunnan-Guizhou y tiene un buen entorno ecológico. La mayoría de los árboles de té de hojas grandes en Yunnan crecen en condiciones ecológicas naturales, por lo que el té elaborado con esta materia prima tendrá naturalmente un sabor más rico y completo como el té Pu'er. En segundo lugar, Yunnan tiene ventajas de procesamiento naturales. El té blanco producido en otras zonas productoras básicamente requiere un poco de secado. En términos generales, Yunnan tiene un clima estable, suficiente luz solar y aire seco. El té blanco se puede secar directamente al sol para obtener un aroma más natural.

Con este fin, Yunnan Ye Ai lanzó la versión de Ye Ai del té Baina. Este producto utiliza té de primavera de árbol grande de la montaña Nannuo en Menghai, Xishuangbanna, Yunnan. Fue procesado, enrollado y secado de forma natural por primera vez en el área de Menghai, y se prensó en pasteles de 200 g en la fábrica en abril de 2021. Tiene un sabor rico y dulce, un color de sopa dorado y transparente, un rico aroma a miel y propiedades antiespumantes extremadamente altas. En comparación con el proceso de secado en tono "blanco luz de luna", el proceso de secado natural al sol hará que el té sea más suave, lo que es realmente adecuado para todas las edades.