El método casero de hacer fideos con semillas estofadas es muy sencillo.
La producción de saozi también es muy particular. Los ingredientes son hinojo, pimienta, canela, rebozado, sal, pimentón, mantequilla y ternera. Hacer una olla de carne picada y poner varios ingredientes en cierta proporción y orden. Para hacer, diluya y hierva la mantequilla, luego agregue los condimentos. Los pimientos rojos secados al sol se utilizan en grandes cantidades para resaltar el picante y el color de las semillas, y la carne de res también juega un papel importante. Corte la carne de primera calidad en trozos cuadrados y espere hasta que el color del pimiento rojo se desvanezca antes de tirar la carne a la olla. En este momento debes controlar el fuego para que la carne se pueda cocinar en su punto sin que quede demasiado vieja ni tierna.
Después de preparar las semillas salteadas, colóquelas en un recipiente revestido de porcelana y déjelas enfriar y solidificar hasta alcanzar un estado sólido. Se pueden comer sobre la marcha y no se deteriorarán si se almacenan durante muchos años. Puedes guardar un poco de pasta en casa cuando la comas. Muy sabroso.
Condimentos
(1) 150 gramos cada uno de hinojo, granos de pimienta de Sichuan, rebozado, rehmannia glutinosa, raíz de angélica, Luo Han Guo, Angelica dahurica, raíz de peonía blanca, canela y roja. pimienta;
(2) 100 g de cada uno de granos de pimienta, anís estrellado, clavo, cyperus, cáscara de mandarina, canela, jengibre, azúcar de roca, pasta de frijoles, cebolletas, ajo, mantequilla y carne de res;
(3) 350g de salsa de soja. 30 gramos de glutamato monosódico y 3000 gramos de agua hirviendo. 200 gramos de sal.
Método de trabajo
1. Lavar todos los materiales, luego hervirlos con agua tibia, triturar el jengibre y poner el aceite de ensalada en la olla; 2. 80% Cuando esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, luego agregue la pasta de frijoles, la salsa de soja, la sal, el azúcar de roca, la mantequilla, la carne y finalmente agregue el agua. Una vez que hierva, agregue todos los ingredientes y reduzca el fuego para que hierva a fuego lento. Recuerde no cerrar la tapa.
Cosas a tener en cuenta
Después de hervir a fuego lento, recuerde mantener la sopa de carne picada a fuego lento y agregar jugo en cualquier momento. La carne debe estar cortada en cubitos. Después de apagar el fuego, puedes poner los huevos cocidos en la olla y remojarlos en la carne picada, permitiendo que el jugo penetre lentamente en los huevos, haciendo que los huevos tengan un sabor y un olor deliciosos.
Sam Sun Lu
Ingredientes: 100g de pepino de mar, 100g de calamar, 100g de pollo cocido, 500g de huevos.
Fideos raspados
Accesorios: 50 gramos de manteca de cerdo, 50 gramos de cebollas verdes, cantidad adecuada de sal, 2 gramos de pimienta, 5 dientes de ajo, 5 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de vino para cocinar, 50 gramos de salsa de soja, 5 gramos de jengibre picado.
Método de elaboración:
1. Cortar los pepinos de mar y los calamares en trozos pequeños, escaldarlos en agua hirviendo y reservar, cortar el pollo cocido en trozos pequeños y cortar la cebolla en gajos.
2. Calentar la manteca de cerdo al fuego, añadir la pimienta de Sichuan y las cebolletas y sofreír hasta que se conviertan en aceite de cebolleta. Retirar las cebolletas y las cebolletas y reservar las rodajas de calamar, las rodajas de pepino de mar. y rodajas de pollo, y agregue los condimentos Ingredientes, mezcle bien y saque para usar más adelante
3. Ponga 2500 gramos de caldo de huesos en una olla y deje hervir, agregue el pepino de mar y otros ingredientes para condimentar; , espesar con agua y almidón, batir los huevos y ponerlos en la sopa, hecha sopa de tres delicias.
Fideos en forma de cuchillo con cerdo estofado
Salsa salada especiada, utilizada para guisar carne
En general, los fideos en forma de cuchillo son un tipo de fideos adecuados. para hacer adobos con varios aderezos. Pero según los hábitos de la gente, es más adecuado utilizar adobos con mucha sopa, como adobo de tomate y huevo, sopa agria y carne adobada. Las recetas de tres tipos de salsa en Shanxi ahora se registran a continuación para su referencia:
Salsa
Método de producción:
Cerdo: carne espumosa. Hay dos tipos, la delgada es tres veces más gorda y la delgada es la más grande.
Varios cortes