Cómo hacer pastel de piña (sabor a miel)
Ingredientes: 120 g de harina baja en gluten, 30 g de huevo líquido, 40 g de leche condensada, 3 g de sal, 80 g de mantequilla, una cucharada de miel (cucharadas), 600 g de piña, 1000 g de melón de invierno, 30 g de azúcar, 30 g de maltosa, azúcar glass 30G
Cómo hacer bizcocho de piña (sabor miel):
1. Pelar y cortar la piña, remojar en agua con sal durante 10 minutos. Use un exprimidor para separar el jugo y los residuos para usarlos más tarde (soy un vago, algunos amigos parecen usar una gasa. Lo probé antes y fue demasiado agotador. El sabor será un poco mejor)
2 . Pelar el melón de invierno en dados. Colocar en agua hirviendo y cocinar hasta que esté completamente transparente. Unos 15 a 20 minutos.
3. Después de cocinar, saca el melón de invierno y déjalo enfriar para su uso posterior.
4. Utiliza un exprimidor para separar el agua y los residuos del melón de invierno. No se utiliza agua. Conserva el melón de invierno y consigue el residuo.
5. Poner el agua de piña en una sartén antiadherente. Vierta el azúcar y la maltosa y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta la pulpa de melón de invierno y la pulpa de piña. (Cocine a fuego lento unas cuantas veces en la 3.ª marcha de la cocina de inducción, luego cambie a 2.ª marcha y cocine a fuego lento)
6.
7. Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente, añade el azúcar glass, la sal, la leche condensada, la miel y bate con unas varillas. Agregue los huevos y la harina tamizada con bajo contenido de gluten y mezcle uniformemente con una espátula. Hasta que quede sin granos
8. Coge una pequeña porción de la masa preparada (la cantidad es de unas 3:2 para la masa, dependiendo del tamaño que quieras que quede). forma redonda y use Aplanar con la mano derecha. La parte media es un poco más delgada. Agrega el relleno de piña que hiciste antes y envuélvelo lentamente. (Gire lentamente la mano izquierda y apriete la piel de la boca del tigre de la mano derecha, similar a hacer bolas de arroz glutinoso) y luego presiónela para darle la forma que desee.
9. Introducir en el horno, calentar arriba y abajo a 180 grados y hornear durante 15 minutos. Sácalo, cepilla una capa de huevo batido en la parte superior (un huevo pesa entre 40 y 50 gramos, definitivamente quedará algo para cepillar), luego hornea a fuego alto hasta que la superficie esté dorada. !