¿Cómo hacer bollos al vapor?
Cómo hacer bollos al vapor y bollos al vapor:
Pasos para hacer bollos al vapor
Método de elaboración específico
Paso uno: preparar los ingredientes. 400 gramos de harina, 1 repollo, 3 tallos de apio, 4 huevos, la cantidad adecuada de piel de camarón, un poco de jengibre y la cantidad adecuada de cebolla verde.
Paso 2: Empieza a amasar la masa. Vierta lentamente una cantidad adecuada de agua tibia en la harina y mezcle hasta obtener una masa un poco más dura. A continuación, cubra con film transparente y déjelo reposar durante 1 hora. (Los fideos deben reposar el tiempo suficiente para que la piel del panecillo tenga buen sabor).
Paso 3: limpia y pica el repollo. Lavar, picar y blanquear el apio y reservar.
Paso 4: Añade 1 cucharada de sal al repollo picado, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos.
Paso 5: Después de marinar, exprime el agua del repollo.
Paso 6: Batir los huevos. Puedes añadir 20 ml de agua al líquido del huevo para que los huevos revueltos queden más tiernos y suaves.
Paso 7: Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, vierta el líquido del huevo en la olla, fría hasta que los huevos se solidifiquen, luego rómpalos rápidamente y luego déjelos. enfriar y reservar.
Paso 8: Ponga los huevos, el apio, el jengibre picado, las cebollas verdes picadas y los camarones secos en el repollo, luego agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de sal y un poco de esencia de pollo al gusto.
Paso 9: Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla y caliéntela, luego agregue algunos granos de pimienta de Sichuan y fríalos hasta que estén fragantes. Luego saque los granos de pimienta de Sichuan y vierta el aceite caliente en el relleno. .
Paso 10: Vierte un poco más de aceite de sésamo en el relleno, luego mezcla bien y el relleno de panecillo estará listo.
Paso 11: Una vez que la masa haya subido, la sacamos del recipiente y la amasamos en la superficie hasta que la superficie quede lisa.
Paso 12: Forma tiras largas con la masa.
Paso 13: Corta la masa en trozos del mismo tamaño.
Paso 14: Aplanar la masa cortada. (Esto hará que sea más fácil extender la masa más adelante).
Paso 15: Extienda la masa hasta obtener una corteza fina en los bordes y un poco más espesa en el centro.
Paso 16: Coge una cantidad adecuada de relleno y colócala sobre el envoltorio del panecillo.
Paso 17: Amasar bien los bollos.
Paso 18: Echar agua hirviendo en la olla, poner los bollos en la olla y cocinar al vapor hasta que estén cocidos.
Conocimientos relevantes:
Para hacer este relleno lo mejor es elegir repollo y apio que queden relativamente tiernos y pesados en la mano. Las verduras se ven muy frescas y las partes verdes dentro. las hojas están relativamente verdes, el relleno quedará más delicioso.
Cómo hacer un panecillo al vapor
Ingredientes
450 gramos de harina;
Ingredientes
70 gramos de fideos de mijo, 3 gramos de levadura, 1 gramo de levadura en polvo, 10 gramos de azúcar, 1 gramo de sal y unos 260 gramos de agua;
Pasos
1. azúcar y levadura con agua tibia;
2. Ponga la harina y los fideos de mijo en un recipiente, agregue el polvo para hornear y la sal, mezcle bien, agregue lentamente el agua con levadura uno a la vez y amase hasta obtener una masa, luego amase uniformemente. , cubrir con film transparente y poner en un lugar cálido, dejar fermentar hasta que tenga el doble de tamaño;
3. Colocar la masa fermentada en la tabla de cortar, amasarla bien, enrollarla en tiras largas y. córtelo en bollos al vapor del mismo tamaño con un cuchillo;
4 (limpie primero la rejilla de cocción al vapor con aceite) y póngalo en la vaporera y espere unos 20 minutos (dependiendo del tiempo de ajuste de temperatura).
5. Luego llena la olla con agua fría, enciende el fuego medio, cocina al vapor durante unos 18 minutos después de que se libere el vapor, apaga el fuego y retira de la olla después de 5 minutos.
Valor nutricional del azúcar blanco
1. El azúcar blanco contiene trazas de proteínas y aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Tiene los efectos de humedecer los pulmones y promover la producción de líquidos, aliviar la tos y beneficiar los pulmones, calmar el qi del hígado, eliminar el calor y secar la humedad. Es adecuado para pacientes con deficiencia de bazo, diarrea, sequedad pulmonar, tos, sequedad de boca y sed.
2. El azúcar blanco contiene suficiente azúcar, que es uno de los principales nutrientes del cuerpo humano.
El cuerpo consume el calor generado por la oxidación del azúcar para mantener la energía necesaria para las actividades humanas. Aproximadamente el 70% proviene del azúcar;
3. energía También puede proteger el hígado y desintoxicar;
4. El azúcar blanco contiene un componente de polisacárido, que tiene una función antioxidante y puede desempeñar un papel antienvejecimiento;
Valor nutricional del mijo.
1. El mijo es rico en vitaminas B1, B12, etc., que tiene el efecto de prevenir la indigestión y las llagas en las comisuras de la boca.
2. El mijo tiene el efecto de prevenir el malestar estomacal y los vómitos.
3. También tiene la función de nutrir el yin y nutrir la sangre, lo que puede recuperar la constitución débil y fría de las mujeres posparto y ayudarlas a recuperar su fuerza física.
4. El mijo tiene el efecto de reducir las arrugas, las manchas y la pigmentación.