¿Cómo procesar fideos fríos? Cómo hacer fideos fríos Ingredientes: Fideos soba coreanos: 10g de cebolla, 10g de jengibre, 5g de canela, 5g de anís estrellado, 10g de rábano, 200mg de ternera, 1g de huevo, 10g de ternera cocida, 10g de pepino. Cantidad adecuada de condimento de manzana: 1 g de pimienta, 10 g de azúcar de roca, jinlu, jugo de limón, aceite de chile coreano, salsa de soja coreana. Práctica: 1. Corte la cebolla, el jengibre, la canela, el anís, el rábano y la carne en tamaños de medio dedo y cocine a fuego lento durante una hora. 2. Agregue pimienta y filtre la sopa hasta obtener una sopa clara y sin impurezas. 3. Agregue azúcar de roca a la sopa, caliente hasta que el azúcar de roca se derrita y luego agregue la salsa de soja coreana. 4. Por último, añade el pepino en rodajas, una pequeña cantidad de manzana y el zumo de limón. (Remoje durante dos días antes de usarlos, para que tenga un sabor más fragante). 5. Cocine los fideos soba coreanos y remójelos en agua fría hasta que estén fríos. 6. Prepare guarniciones: huevos cocidos, rodajas de manzana, repollo picante coreano, rodajas de carne cocida, pepino fresco rallado. 7. Junte la sopa fría y las guarniciones y espolvoree con semillas de sésamo para completar. Los fideos fríos coreanos son particularmente "frescos". Los fideos fríos coreanos, también conocidos como fideos de la longevidad, reciben su nombre porque deben comerse fríos. Son la comida que comen los coreanos al mediodía del cuarto día del primer mes lunar y son un alimento indispensable para sus bodas y celebraciones de cumpleaños. Hoy en día, salvo programas o costumbres, se puede comer en cualquier momento, especialmente en verano. El método para hacer fideos fríos es muy sencillo. Hervir los fideos soba durante 5 minutos, luego sacarlos y ponerlos en agua hervida fría. Escurrir el agua y ponerla en un bol, añadir las rodajas de pera preparadas, las rodajas de pepino, las rodajas de ternera y cordero y medio huevo. Luego, agrega el caldo frío. No subestimes esta sopa vieja, es la esencia de los fideos fríos. Está elaborado con carne de res, cordero, cebolla, ginseng, regaliz y otros materiales y tiene un valor nutricional muy alto. Una vez añadido el caldo, añade un poco de mostaza y vinagre y ya está listo. Los fideos fríos en esta época no solo son coloridos, agradables a la vista, suaves y deliciosos, sino también frescos, picantes y apetitosos. Es muy refrescante comer un plato en pleno verano. Cuando se trata de fideos fríos coreanos, tenemos que hablar de los fideos fríos chinos. De hecho, los fideos fríos son casi lo mismo que los fideos fríos. También hervimos los fideos, los sacamos y los mezclamos con un poco de aceite vegetal, para que los fideos no sólo queden riquísimos sino que tampoco queden pegajosos. Finalmente agregue un poco de pepino rallado, brotes de frijol mungo, aceite de chile y jugo de ajo. De hecho, ya sean fideos fríos coreanos o chinos, el método de cocción es un vínculo muy importante para determinar si los fideos son deliciosos o no. Aquí te damos tres consejos: Primero, el agua debe ser amplia, es decir, el agua utilizada para cocinar los fideos debe ser mayor, preferiblemente el doble del tamaño de los fideos, para que los fideos tengan espacio para estirarse y no se peguen. entre sí. En segundo lugar, es necesario hervir el agua. Si el agua no hierve los fideos, la textura de los fideos se reducirá y los fideos se volverán blandos y sin frescura. En tercer lugar, cuánta agua se debe agregar según las diferentes texturas de los fideos, como fideos anchos, fideos ramen gruesos y otros fideos que no son fáciles de cocinar. Para que sepan cocidos pero no podridos, agregue un recipiente con agua después de que los fideos estén cocidos, como si estuvieran hirviendo bolas de masa, generalmente una a la vez. Los fideos fríos de Corea del Norte están en los días caninos del verano. Cruza el agua y come unos fideos, saben bien. ¡Sería aún mejor si hubiera otro plato de fideos fríos! Hay muchos tipos de fideos fríos y, personalmente, me gustan los "fideos fríos coreanos". Como sugiere el nombre, este tipo de fideos fríos debe ser un alimento inventado por el pueblo norcoreano; sí, cuando fui a Corea del Norte a ver un partido de fútbol en mis primeros años, probé auténticos "fideos fríos coreanos" a un precio bastante razonable. banquete de alta gama. De hecho, se pueden ver "fideos fríos coreanos" disfrazados de "fideos fríos coreanos" en varias ciudades del noreste, pero se han cambiado a algunos nombres nuevos como "Jindarai", "Gumgumsan", "Sinuiju" y y así sucesivamente para atraer a los comensales. Curiosamente, poco después de vivir en Shenzhen, descubrí unos "fideos fríos coreanos" más auténticos, que nunca me canso de comer. El ingrediente principal de estos auténticos "fideos fríos coreanos" son, por supuesto, los fideos, y es un tipo especial de fideos. Al prepararlo, se añade a la harina "gluten en polvo" extraído de la corteza de olmo (para darle un sabor amargo especial y elasticidad). Antes de hervir el agua, amasar y esparcir los "fideos fríos coreanos" que han estado remojados en agua durante más de dos horas. Cuando los "fideos fríos coreanos" estén cocidos, echarlos en agua fría para que se peguen. Por otro lado, se prepararon con antelación ingredientes muy delicados: una olla grande con agua hervida fría, sal, azúcar y vinagre blanco; un bol de agua hervida fría con semillas de sésamo, cebolletas picadas y fideos a medias; huevos duros, dos trozos de ternera estofada y tres trozos de ternera estofada. Manzanas o peras, cinco o seis trozos de chucrut. Sí, solo necesitas poner una cantidad adecuada de "fideos fríos coreanos" en agua fría, ponerlos en un tazón grande de porcelana azul y blanca, revolverlos un poco y luego agregar los condimentos según tu propio nivel de sal. Puedes comerlo con palillos de madera.
Muchos restaurantes en Shenzhen tienen el concepto de "fideos fríos coreanos", algunos no son auténticos (insípidos) y otros son demasiado caros (20 yuanes por plato), por lo que a menudo visito los "fideos fríos coreanos" ubicados en el lago Xiangmi. Es un plato de fideos popular entre las bellezas de la barbilla. ¿Por qué es tan "misterioso" e inalcanzable? Por cierto, ¿tú también quieres comer un plato de "fideos fríos coreanos"? Si no está satisfecho con los bollos al vapor del noreste, recuerde el lago Xiangmi y tome un plato de "fideos fríos coreanos" otro día. Recuerda también beber un poco de sopa fría de fideos antes de comer, que es más refrescante que la Coca-Cola y además te dará mejor apetito. 1. Fideos fríos refrescantes: 250 gramos de aceite vegetal, 10 gramos de granos de pimienta de Sichuan, sofreír hasta que estén fragantes, sacar los granos de pimienta de Sichuan para obtener el aceite de pimienta de Sichuan, cocinar los fideos hasta que estén cocidos, sacarlos y dejarlos; enfríe, revuelva los fideos uniformemente con los palillos, vierta el aceite de pimienta de Sichuan, preferiblemente 2 cucharaditas de fideos por tazón, revuelva constantemente hasta que los fideos estén fríos, sazone los fideos con ajo, vinagre, pimienta, sal, etc. 2. Fideos fríos de brotes de soja y zanahoria: Batir el ajo con el ajo picado, ponerlo en agua hirviendo fría y ponerlo en un bol, añadir la pasta de sésamo al bol y mezclar bien, cortar los brotes de toon en polvo y poner; en un bol; añadir las zanahorias y el kimchi cortados en polvo y poner en un bol; lavar el pepino, pelarlo y cortarlo en tiras finas; retirar los fideos fríos y poner en un bol; 3. Fideos fríos de pollo desmenuzado: 500 g de fideos, 200 g de pollo tierno, 250 g de pepino; 3 g de sal refinada, 15 g de salsa de soja, 10 g de vinagre balsámico, 2 g de glutamato monosódico, 15 g de aceite de sésamo, 5 g de cilantro, una cantidad adecuada de sopa de pollo, un poco de vino para cocinar. Poner el pollo en un bol, añadir un poco de sal y vino de cocción, mezclar bien y cocinar al vapor durante unos 10 minutos. Retire el pollo y córtelo en tiras finas o córtelo en tiras finas. Lave el pepino y córtelo diagonalmente en tiras finas; lave el cilantro y córtelo en trozos pequeños para usarlo posteriormente. Ponga la sal, la salsa de soja, el vinagre balsámico, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y el caldo de pollo en un tazón pequeño para hacer un resfriado; salsa, ponga los fideos fríos por separado. Póngalos en un bol, agregue los trozos de pepino y el pollo, espolvoree con cilantro, luego vierta la salsa fría mezclada, mezcle bien y sirva. 4. Fideos fríos vegetarianos: 500 g de fideos, 300 g de espinacas o col china, 3 pimientos verdes (dulces), 25 g de mostaza; 10 g de cebollas verdes, 1 g de ajo, 10 g de salsa de soja, 5 g de vinagre balsámico, 3 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 15 g de aceite de sésamo , La cantidad justa de acciones. Lavar las espinacas, blanquearlas, sacarlas y ponerlas en agua fría, luego cortarlas en gajos largos, desmenuzar el pimiento verde y blanquearlas, cortar la mostaza y la cebolla en gajos, picar los ajos en ajos picados y reservar; agregue salsa de soja, vinagre balsámico, sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo. Coloque el caldo y otros condimentos en un tazón, mezcle con una salsa fría y viértalo en los fideos fríos. Luego coloque las espinacas, los pimientos verdes rallados, la mostaza, la cebolla verde picada y el ajo en los fideos en secuencia, mezcle bien y sirva.