Cómo hacer fideos fríos en casa

Ingredientes: 150 gramos de fideos, un pepino, una zanahoria y un huevo.

Práctica:

1. Untar los huevos formando cáscaras y triturarlos junto con los pepinos y las zanahorias.

2. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo.

3. Hervir los fideos hasta que estén medio cocidos, luego verterlos en agua fría y reservar.

4. Vierta aceite caliente sobre el chile en polvo.

5. Ponga los fideos en un bol grande, luego agregue todos los ingredientes, vierta la salsa de soja y el vinagre, revuelva uniformemente y sirva.

Fideos fríos Siwei

Ingredientes: 100 g de jamón cocido, 150 g de pepino, 75 g de setas shiitake, 75 g de judías verdes, jengibre fresco, vinagre balsámico, salsa de soja, sal refinada, aceite de sésamo, sésamo pasta, pasta de frijoles, mostaza, caldo, etc.

Ejercicio:

1. Lavar el pepino, cortarlo en dados, añadir el jamón y los champiñones. Pique el jengibre fresco, cocine los champiñones y las judías verdes y reserve;

2. Tome 4 tazones pequeños y mézclelos en 4 sabores diferentes de jugo helado. Use jengibre molido, vinagre balsámico, salsa de soja y aceite de sésamo para hacer salsa de vinagre de jengibre; mezcle pasta de sésamo, sal refinada y un poco de agua fría; use pasta de frijoles, aceite de chile, aceite de sésamo y caldo para hacer salsa picante; salsa, vinagre balsámico y aceite de sésamo para hacer jugo de mostaza.

3. Espolvoree pepinos, jamón, champiñones y judías verdes sobre los fideos fríos y sirva con las cuatro salsas frías preparadas. Las personas que comen eligen comer según su propio gusto.

Fideos fríos de Xinjiang

Método: Primero mezcle la masa con agua ligeramente salada, tierra y agua alcalina, luego agregue agua de cal y amase hasta que la masa esté suave y tersa. colocar sobre la tabla de cortar. Pelar, quitar las semillas y desmenuzar la calabaza, cortar las espinacas y el apio en gajos y reservar. Cortar los fideos en tiras finas, sacarlos después de cocinarlos, remojarlos dos veces en agua fría, verter un poco de aceite claro y mezclar bien. Hervir el agua en la cuchara para freír, cocinar la calabaza, agregar sal, batir la clara, agregar las espinacas y el almidón húmedo para espesar la marinada. Pon el apio en la cacerola de aceite y sofríelo bien. Diluye el chile en polvo, el puré y la pasta de sésamo con agua fría. Al comer, poner los fideos fríos en un plato, verter encima la marinada, agregar vinagre, ajo, aceite de chile, pasta de sésamo y luego agregar el apio. Los fideos son suaves y masticables, los ingredientes son picantes, ácidos y fragantes.

Fideos fríos con aceite de cebolleta

Ingredientes: 100 g de gambas, 75 g de rodajas de corteza de magnolia, 50 g de champiñones, 50 g de cebolletas, 10 g de aceite vegetal, 5 g de salsa de soja, 3 g de sal refinada, 2 g de esencia de pollo , 5 g de aceite de sésamo.

Ejercicio:

1. Lavar las gambas, remojarlas en un poco de agua caliente y picarlas en trozos pequeños. Lavar las rodajas de Xinyi y los champiñones shiitake, cortarlos en cubos, escaldar, escurrir, enfriar, cortar la cebolla verde en polvo y reservar;

2. Después de que el aceite esté caliente, agregar la cebolla verde picada para hacer. aceite de cebolla verde y enfríe;

3. Ponga el aceite de cebolleta, la salsa de soja, la sal refinada, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo en un bol para hacer el jugo de aceite de cebollino.

4. camarones secos y rodajas de Xinyi sobre los fideos fríos, champiñones cortados en cubitos, vierta el jugo de aceite de cebolleta, mezcle bien y sirva.

Fideos secos calientes de Wuhan

Los fideos secos calientes son uno de los snacks tradicionales en Wuhan. Los fideos deben hervirse, enfriarse, engrasarse y luego espolvorearse con una salsa hecha de pasta de sésamo, aceite de sésamo, vinagre balsámico y aceite de chile. Los fideos tienen un sabor suave y masticable y la salsa es deliciosa, lo que aumenta enormemente el apetito. A Wen Qian, quien esta vez fue invitada a cocinar en la hermosa cocina, le gusta cantar y cocinar también es su punto fuerte. Hoy añadió carne de cerdo picada, rábano seco y pasta de frijoles al plato para realzar la textura crujiente de los fideos secos y calientes.