¿Qué ingredientes se necesitan para hacer sopa de fideos con sangre de pato?

La gente de Nanjing es muy buena comiendo pato, excepto las plumas de pato, lo comen de principio a fin, desde el exterior hacia el interior, desde el pato salado, el pato salado hasta el pato asado Jinling y luego. hasta cabeza de pato, lengua de pato, cuello de pato, alas de pato, patas de pato, hígado de pato, intestinos de pato, mollejas de pato, sangre de pato, cada plato elaborado con pato es tan colorido y encantador, y puedes probar diferentes sabores. p>

La sopa de fideos con sangre de pato es un ejemplo eficaz. También es un refrigerio único en Nanjing. El rojo púrpura de la sangre de pato, los fideos cristalinos y el verde esmeralda del cilantro, bajo el fondo del cuenco de porcelana azul y blanca, son tan naturales y armoniosos, con la elegancia de los sauces y las flores, y una especie de Jiangnan. humo y lluvia, impregnando el aire en tu corazón. Sopa de fideos con sangre de pato

Ingredientes: 1 marco de pato, 5 rodajas de jengibre, 200 gramos de sangre de pato, 100 gramos de fideos de frijol mungo, 50 gramos de hígado, 50 gramos de callos, 50 gramos de corazón de pato , 50 gramos de delicias de pato, 10 gramos de cilantro, 10 gramos de jengibre picado, 10 gramos de cebollas verdes

Condimentos: 1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, 1/4 cucharadita de negro pimienta, aceite de sésamo 1/2 cucharada, 1/2 cucharada de aceite de chile rojo, 1 panecillo guisado Preparación:

1. Blanquear el marco del pato en agua fría para quitar la sangre y luego agregar las rodajas de jengibre. agua fría hasta que esté roja y llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 1 hora para hacer sopa de huesos.

2. Añadir las rodajas de jengibre al agua fría, escaldar el hígado de pato, las tripas, el corazón, etc. para quitarles la sangre y marinarlos con la marinada a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.

3. Hervir agua en una olla, añadir la sangre de pato, cocinar hasta que hierva y sacar.

4. Hervir la sopa de huesos de pato en una olla, añadir la sangre de pato y cocinar hasta que hierva, luego poner la sopa en un bol.

5. En otra olla con agua hirviendo, cocine los fideos remojados hasta que estén suaves y ponga los fideos en un bol redondo.

6. Añade todos los condimentos, el cilantro, la pasta de jengibre y las vísceras de cabeza de pato estofadas en rodajas.

En pocas palabras, si quieres que la sopa de fideos con sangre de pato sea deliciosa, primero la sopa debe estar fresca, segundo, la sangre de pato debe estar tierna, los callos deben estar crujientes y el hígado de pato y; otros órganos internos deben ser. Tiene un sabor salado y es más pesado que los fideos. El tercer fideos debe seleccionarse y tiene una textura masticable para absorber el sabor. Capta estos tres puntos y no tendrás que preocuparte por hacer muy bien la sopa de fideos.