PPT sobre la comida hace 50 años y la comida ahora
Miel
La miel fresca y madura es un líquido viscoso gelatinoso transparente o translúcido. El contenido en azúcar supone más de las 3/4 partes del total de la miel. El contenido en agua es bajo. Las bacterias y la levadura no pueden sobrevivir en la miel. Además, la miel también contiene entre 0,1 y 0,4 agentes bacteriostáticos. Por lo tanto, la miel madura no se deteriorará fácilmente después de almacenarse durante mucho tiempo. Sin embargo, si no se trata de miel madura o productos de baja calidad mezclados con agua, fermentará, formará espuma y se volverá agria después de un período de tiempo, lo que la hará no comestible.
Licor
El licor con una graduación alcohólica superior al 10%, también conocido comúnmente como licor con una graduación alcohólica superior al 10%, tiene en sí mismo un efecto desinfectante. En condiciones selladas, los microorganismos no pueden invadir ni reproducirse fácilmente, por lo que nunca se deteriorarán. Sin embargo, esto no significa que cuanto más tiempo se almacene el vino, mejor. Después de cinco años, el sabor del licor de sabor normal se volverá más ligero y el aroma se debilitará. El vino añejo con sabor a Maotai es un buen vino, pero aún no hay ninguna conclusión sobre si un vino de sabor fuerte que ha estado almacenado durante muchos años es un buen vino.
Vinagre
El vinagre tiene efectos antibacterianos y bactericidas y puede usarse para la conservación y conservación de alimentos, como el remojo en ácido. El vinagre tiene una larga vida útil, pero también se ve afectado por el proceso y las materias primas. Utilice mejores técnicas para preparar vinagre maduro, séllelo en frascos y colóquelo bajo tierra. Cuanto más viejo sea, más suave será su sabor.
Azúcar sólido
El azúcar sólido incluye el azúcar blanco granulado, el azúcar blanco blando, el azúcar de roca y el azúcar de roca monocristalino de uso común. El azúcar sólido tiene un bajo contenido de agua, una fuerte presión osmótica, no se contamina fácilmente y no favorece el crecimiento de microorganismos. El azúcar también se utiliza comúnmente para conservar alimentos, como frutas confitadas y frutas en conserva. Sin embargo, el azúcar absorbe la humedad fácilmente. Si se coloca incorrectamente y cambian sus propiedades, quedará contaminado por microorganismos.
Sal
El principal componente de la sal es el cloruro de sodio, y sus propiedades químicas son muy estables. Al igual que el azúcar, la sal de mesa se utiliza a menudo para conservar los alimentos y es un conservante natural. En cuanto a la sal yodada que consumimos habitualmente, si se mantiene alejada de la luz y de las altas temperaturas durante demasiado tiempo, el contenido de yodo disminuirá, pero la calidad de la sal no cambiará.
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