¿Por qué no podemos hacer caramelos confitados en un palito?

Las galletas confitadas en barra no dependen del control de la temperatura de ebullición del azúcar. Las galletas confitadas en barra elaboradas cocinando el azúcar en el mejor estado no son pegajosas ni pegajosas.

Lista de ingredientes

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Espino: cantidad adecuada, azúcar de roca: 150 g, agua hirviendo: 150 g.

Los pasos concretos son los siguientes:

1. Lavar el espino y quitarle los tallos.

2. Utiliza postes de bambú para enhebrarlos. Se recomienda comer palitos de bambú cortos en casa para que el azúcar se cubra uniformemente.

3.Preparar 150g de azúcar de roca y agua hirviendo del mismo peso. Asegúrate de disolver el azúcar en el agua hirviendo. La proporción de agua hirviendo y azúcar de roca es de 1:1.

4. Poner en la olla las piruletas y el agua hirviendo, calentar a fuego medio sin revolver y esperar a que se disuelvan las piruletas.

5. Se necesitan entre 5 y 7 minutos para hacer piruletas. Ten paciencia y ponlo a hervir a fuego lento. No revuelva con una cuchara al cocinar, agite ligeramente la olla.

6. Prepara un bol con agua fría, mete un palillo en la olla con azúcar de roca y luego mételo rápidamente en el agua fría. La solución de azúcar de roca se acumula rápidamente y tiene una dureza quebradiza que es suficiente para producir un chirrido en los dientes.

7. Dale la vuelta rápidamente al almíbar de espino, sácalo y colócalo sobre una tabla de cortar. Si queda demasiado almíbar, puedes colocarlo sobre una tabla de cortar y bajarlo rápidamente para que el azúcar de roca esté listo.