¿Cómo hacer albóndigas de melón de invierno?

Ingredientes: 250g de melón de invierno

2 cilantro

250g de relleno de carne

Un huevo (solo clara) 1 cebolla de verdeo

p>

1 trozo pequeño de jengibre

Condimento para albóndigas: 1 cucharada de vino de cocción (15ml) 1/2 cucharadita de sal (3g) 1 cucharadita de salsa de soja (5ml) 1/2 cucharadita de pimienta blanca ( 3g)

Condimento para sopa: 1/2 cucharadita de sal (3g) 1/4 cucharadita de pimienta blanca (1g)

1/2 cucharadita de aceite de sésamo (3ml)

Elaboración:

1) Pelar y quitar las semillas del melón de invierno y cortarlo en rodajas de 5 mm de grosor. Cortar el cilantro en trozos de 2 cm de largo. Pica la cebolla verde en trozos, corta la mitad del jengibre en rodajas y pica la otra mitad en trozos.

2) Coloque el relleno de carne en un tazón grande, agregue el vino de cocción, la sal, la salsa de soja y la pimienta blanca, revuelva uniformemente, agregue la cebolla picada y el jengibre, continúe revolviendo, agregue la clara de huevo de un huevo y revuelva al mismo tiempo. Revuelva rápidamente en una dirección (en el sentido de las agujas del reloj o en el sentido contrario a las agujas del reloj) para espesar el relleno de carne.

3) Vierta agua en la olla, agregue rodajas de jengibre, caliente a fuego alto, después de que hierva el agua, aplique un poco de agua en sus manos, ponga el relleno de carne en la palma de su mano, haga un Puño y deje que salga el relleno de carne. Exprima el anillo formado por el pulgar y el índice para formar una bola, luego póngalo en el agua. Después de exprimir la última bola, use una cuchara para quitar la espuma. la olla.

4) Vierta las rodajas de melón de invierno, cocine por 3 minutos, agregue sal, pimienta blanca y aceite de sésamo, revuelva unas cuantas veces, póngalo en un bol y espolvoree con gajos de cilantro.