¿Cuál es la diferencia entre el azúcar de roca y el azúcar de roca amarillo?
De hecho, no hay mucha diferencia entre los dos tipos de azúcar de roca. El caramelo de roca amarillo, también llamado caramelo de roca viejo, se elabora mediante artesanía tradicional indígena, por lo que es de color amarillo.
El azúcar de roca blanca se decolora y se procesa profundamente, por lo que el precio del azúcar de roca blanca es más caro debido a este proceso. Pero el azúcar de roca amarillo es más natural, mientras que el azúcar de roca blanco es refinado, por lo que tiene un sabor más dulce.
Azúcar de roca blanca: El proceso de procesamiento es relativamente complicado. Después de la purificación, las impurezas se filtran y se procesa en trozos pequeños para facilitar su consumo. Pero durante el proceso de purificación y filtración, se eliminan muchos nutrientes.
Azúcar de roca amarilla: hay pocos pasos de procesamiento, la pureza no es alta y quedan algunas impurezas, por lo que el color parece amarillo, pero quedan relativamente más nutrientes naturales en él. Su forma es irregular y básicamente existe en bloques. Es necesario cortarlo en trozos pequeños cuando se utiliza.
Comparación de ingredientes nutricionales: El azúcar de roca amarilla es mejor que el azúcar de roca blanca porque el azúcar de roca amarilla retiene más nutrientes naturales.
Comparación de dulzor: el azúcar de roca blanco es más dulce y tiene mayor pureza.
Comparación de apariencia: el azúcar de roca blanco es consistente en tamaño, hermoso en color y forma; el azúcar de roca amarillo es de tamaño irregular, grumoso y de color ligeramente amarillo.
Comparación de consumo: el azúcar de roca blanca se utiliza principalmente para cocinar y preparar postres, como carne de cerdo estofada y carne de cerdo estofada, el azúcar de roca amarilla generalmente es mejor para nutrir y acondicionar, como guisar pera con azúcar de roca o beberla. directamente con agua.
Entonces cuál es mejor, el azúcar de roca blanca o el azúcar de roca amarilla, depende de la forma concreta de consumirlo. Ambos tienen pros y contras. En términos de dulzura, el azúcar de roca blanca es mejor. En términos de nutrición, el azúcar de roca amarilla es mejor.
El azúcar de roca se divide en azúcar de roca blanca y azúcar de roca amarilla debido a sus diferentes colores. Según la estructura cristalina, existen azúcares de roca monocristalinos y azúcares de roca policristalinos. Independientemente de si se trata de azúcar de roca monocristalino o azúcar de roca policristalino, ya sea de color amarillo claro o ligeramente amarillo, se llama azúcar de roca amarilla.
Todos están hechos de azúcar, pero los colores son diferentes. El azúcar de roca blanca es igual que el azúcar de roca amarilla, pero el azúcar de roca blanca es más refinado y puro. En el pasado, el azúcar de roca blanca era más valioso que el azúcar de roca amarilla porque era azúcar más pura con una capa adicional de tecnología. El azúcar de roca amarilla es muy popular ahora porque contiene ingredientes más naturales de la caña de azúcar. Si solo se usa para remojar en agua, el azúcar de roca blanca probablemente tendrá un mejor color. Ponle unas flores o frutos secos que te gusten, quedará delicioso y bonito. Cuando se usa para cocinar, la mayoría de las personas inexpertas también elegirán azúcar de roca blanca, porque se puede ver el cambio de color del azúcar al freír, para evitar que el azúcar se queme y afecte el sabor.