Vientre de cerveza Guan Gong

Inconscientemente, hoy es el cuarto día del primer mes lunar, a mitad de camino de las vacaciones. Cuando se realizan cenas familiares para visitar a familiares y amigos, es inevitable que todos beban un poco de vino, de lo contrario resultará un poco aburrido. En cuanto a la bebida, siempre ha existido entre la gente una distinción entre "cara roja" y "cara blanca".

Tengo un amigo llamado Cai, cardiólogo del Hospital Xinhua de Shanghai. Cada vez que bebo con él, después de dos vasos de cerveza, empieza a sonrojarse y su cuerpo parece un cangrejo de río poco cocido con manchas rojas.

A diferencia de él, básicamente no me hice ninguna “cirugía plástica” ni “erupciones rojas” mientras bebía. Pero al terminar de beber, cuando me sentía aturdido, comencé a sentir frío por todas partes, mi cara se puso pálida, y luego señalé con los dedos y me balanceé.

Hay un modismo en el mundo que nos describe a los dos: suspirar es "ansioso", como el decente Guan Gong en la ópera china; tengo "la cara pálida", como el villano Cao Cao en Ópera de Pekín.

De hecho, es muy común que los asiáticos se pongan de cara poco después de beber alcohol, y algunos incluso lo llaman "rubor asiático", "rojo asiático" o "brillo asiático".

Algunas personas alguna vez pensaron que se trataba de una reacción alérgica del cuerpo al alcohol, e incluso intentaron aliviarla tomando medicamentos antialérgicos. De hecho, esto se debe a la acumulación de acetaldehído producido por el metabolismo del alcohol en el organismo.

Después de beber alcohol, menos del 10% del alcohol se excreta de los pulmones y los riñones en forma de alcohol. Se absorbe rápidamente en la sangre en el tracto digestivo y el metabolismo principal se produce en el tracto digestivo. hígado, la planta química más grande del cuerpo humano.

El metabolismo del alcohol se divide en dos pasos. En primer lugar, el acetaldehído se obtiene mediante catálisis con alcohol deshidrogenasa (ADH). El acetaldehído se convierte además en ácido acético bajo la acción de la acetaldehído deshidrogenasa 2 (ALDH2). El ácido acético participa en múltiples vías metabólicas en el cuerpo y, en última instancia, produce CO2 y agua, que se excretan del cuerpo.

Por un lado, el daño causado por el consumo de alcohol es la estimulación directa de la mucosa del tracto digestivo por el etanol en comparación con el estómago, esto es un "trauma" evidente; Las "lesiones internas" imperceptibles provienen del acetaldehído, un metabolito del alcohol, que también es el culpable del sonrojo.

El acetaldehído es tóxico para muchos tejidos y órganos, puede causar daños en el ADN y también se considera que tiene muchos efectos cancerígenos. El acetaldehído incluso se ha utilizado como mutágeno en modelos de cáncer en experimentos con animales. Se puede observar que si el acetaldehído se acumula en el organismo, es muy perjudicial para la salud.

Las diferentes reacciones de la “cara blanca ansiosa” se deben principalmente a la diferente actividad de ALDH2 de cada persona. Ya sea que la actividad de esta enzima sea baja o inexistente, el acetaldehído se acumulará en grandes cantidades en un corto período de tiempo, provocando enrojecimiento.

Se puede rescatar la disminución de la actividad enzimática debida a fatiga o enfermedad hepática. Si el problema es genético, como un defecto genético, el ácido glutámico (Glu) en la posición 487 de la proteína enzimática será reemplazado por lisina (Lys). Entonces la única manera de resolver este problema en esta vida es dejar de beber.

El alelo Glu (ALDH2*1) codifica una proteína con actividad catalítica normal, mientras que el alelo Lys (ALDH2*2) codifica una proteína inactiva. En la clase de biología de la escuela secundaria aprendí que cada locus genético en las células de nuestro cuerpo tiene dos conjuntos de genes, que posiblemente contengan alelos diferentes. Para ALDH2, si todos son alelos Lys, se obtendrán homocigotos Lys/Lys, sin actividad ALDH2 en absoluto.

Si uno es un alelo Lys y el otro es un alelo Glu, el heterocigoto Lys/Glu tendrá menor actividad ALDH2. De hecho, la ALDH2 heterocigótica es 100 veces menos activa que la ALDH2 normal. Existe una gran diferencia en la tasa metabólica entre los dos. Este defecto genético es más común en los asiáticos orientales.

Aparentemente, alrededor del 36% de los asiáticos orientales se sonrojan cuando beben alcohol. Aunque existen otras oxidasas no específicas que también pueden oxidar el acetaldehído, su eficiencia no es tan alta como la ALDH2 y su metabolismo tarda más. Cuanto más tiempo permanezca el acetaldehído en el cuerpo, mayor será el daño al organismo.

Si es extremo, si una persona no tiene ADH ni ALDH2 en su cuerpo, entonces beberá alcohol y palidecerá. El etanol supone una carga más pesada para el hígado y contrae los vasos sanguíneos de la piel. Estas personas son más susceptibles a la intoxicación aguda por alcohol. Deberías intentar no beber alcohol.

Puede que en este párrafo esté hablando de mí.

Por supuesto, esto sólo significa que el camarada Cai nació con una "deficiencia de enzimas", y no significa que deba tener "mala suerte" para beber. Porque no existe una relación causal entre la deficiencia de ALDH2 y el "beber".

Relativamente hablando, la "capacidad de beber" es un parámetro afectado por muchos factores. Está estrechamente relacionado con el género, la forma corporal, la raza, el estado de ánimo, la autenticidad, el tipo y el grado de vino.

Por ejemplo, Qiao Feng no puede vencer a Linghu Chong. Debido a que no existía tecnología de destilación en la dinastía Song de Qiao Feng, el sorgo que bebían tenía un contenido de alcohol muy bajo; Linghu Chong, que vivió a finales de la dinastía Ming, es ahora muy popular.

Por ejemplo, Qiao Feng definitivamente no podrá derrotar a Duan Yu. Porque este último usará la Espada Divina de los Seis Meridianos para hacer trampa, lo que equivale a que una persona entre y salga con frecuencia del baño mientras bebe y vomita. Por supuesto, si realmente busca la conveniencia en lugar de hacer trampa, entonces aquellos que "viajan" rápidamente no necesariamente beberán más. Después de todo, la orina está relacionada con los riñones, mientras que la bebida está relacionada con el hígado, y los dos casi no tienen conexión.

Del mismo modo, si una persona suda después de beber, es posible que no esté bebiendo bien. Aunque dan la impresión de que el alcohol se va evaporando y la bebida está buena. De hecho, este principio es similar a orinar y no tiene nada que ver con beber.

Si una persona puede llegar a la cima fácilmente, pero no tiene prisa ni pierde la cara, puede beber tranquila y naturalmente durante mucho tiempo. Esto significa que la reacción de la alcohol deshidrogenasa de esta persona es un poco lenta y no puede convertir el alcohol a tiempo, lo que hace que la gente se emborrache y se maree. Sin embargo, la reacción de la acetaldehído deshidrogenasa es muy rápida y beber alcohol no es perjudicial para el cuerpo.

Esta persona es conocida por ser buena "bebiendo lentamente".

Así que la "capacidad de beber" no es sólo un parámetro fisiológico, sino que también está mezclado con la psicología social. Es difícil juzgar la profundidad de la "capacidad para beber" de una persona a través de una sola actuación.

Sin embargo, también tenemos la ilusión de que se puede ejercer el "beber".

De hecho, cuando una persona bebe con más frecuencia, no se sentirá tan mareado como cuando era novato. No se trata de beber alcohol, sino de que el cuerpo se vuelva insensible a los síntomas del mareo. Es como "retenerlo" mientras retienes la orina. El hecho de que el cuerpo sea tolerante a los síntomas del alcohol no significa que el alcohol en la sangre desaparezca milagrosamente.

Aunque el problema de los defectos genéticos no se puede solucionar, ser una persona amante del deporte sí puede mejorar la capacidad metabólica del organismo; pero esto no supondrá un salto cualitativo en el "consumo de alcohol".

Si realmente necesitas burlarte de ti mismo, come un poco de carne y bebe un poco de leche. Dado que las "lesiones internas" son inevitables, al menos se debe proteger la mucosa gástrica de las "lesiones externas".

Tácticamente, lo mejor es dar prioridad a los líderes que no son buenos bebedores y animarles a beber rápidamente. Es posible que pronto se sienta mareado y con náuseas y quiera irse a casa. Asimismo, beber agua a lo loco al mismo tiempo puede favorecer la micción y diluir la concentración de alcohol en sangre. La desventaja es que hay demasiados baños, pero la ventaja es que puedes aprovechar para quejarte.

Los populares medicamentos contra la resaca no pueden ayudarte a descomponer el etanol y el acetaldehído en tu cuerpo, porque estas dos enzimas son proteínas y no pueden absorberse por vía oral. Los propios medicamentos contra el alcohol también pueden sobrecargar el hígado.

De hecho, hasta ahora, la comunidad médica no ha encontrado una buena manera de ayudar a todos a aumentar su consumo de alcohol. Pero las personas verdaderamente maduras no juzgan a los héroes por su "capacidad para beber". En cierto sentido, el tabaco y el alcohol son drogas.

El alcohol sólo hace que las personas inteligentes sean más inteligentes y las personas estúpidas, más estúpidas.

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