El origen del nombre Beijing Liubiju

Según la leyenda, Liubiju se originó en la aldea Xishe, Linfen, provincia de Shanxi, y fue fundado por tres hermanos de apellido Zhao en la aldea. Decidieron abrir una pequeña tienda para ganarse la vida. Como dice el refrán, "Siete cosas para abrir la puerta: leña, arroz, aceite, sal, salsa, vinagre, té", estas siete cosas son indispensables en la vida diaria de las personas.

Y no venden té porque es una empresa conjunta de seis personas, se llama "Liu Xinju". Más tarde, después de que se desarrolló "Liuxinju", querían encontrar a alguien con buena caligrafía para escribir una placa para mejorar la reputación de la tienda, así que encontraron a Yan Song.

Aunque la caligrafía de Yan Song era muy buena en ese momento, no se desarrolló, por lo que aceptó fácilmente cuando se le preguntó. Agitó la mano y comenzó a escribir las palabras "Liu Xinju", pero siempre se sentía incómodo después de terminar de escribir. Se volvió hacia los hermanos Zhao y dijo: "El nombre Liu Xinju no es bueno. ¿Cómo puede Liu Xin hacer un buen negocio?"

Entonces Yan Song añadió un apóstrofe a la palabra "心", y se convirtió en lo que es hoy "Seis hábitats".

Datos ampliados

Liubiju Sauce Garden, que comenzó en el noveno año de Jiajing en la dinastía Ming (1530 d.C.), es una de las marcas consagradas más antiguas y famosas de Pekín.

El jardín de salsa de soja Liubiju está situado en el número 3 de la calle Liangdian, Qianmen. Su fachada es una antigua estructura de madera china, que fue reconstruida en 1994 y aún mantiene el estilo arquitectónico antiguo. La placa de oro con "Liu" colgada en la tienda de Liu fue escrita por Yan Song, el historiador de la dinastía Ming. Aunque esta placa ha sido robada varias veces, todavía está bien conservada y ahora se ha convertido en un tesoro poco común. ?

El significado de "Liuqi" es: las barbas de mijo y arroz están limpias, los macollos son fuertes, las barbas están limpias, la cerámica es buena, el calor es bueno y los manantiales de agua son fragantes. . Los "seis imprescindibles" pueden explicarse así: los materiales deben ser de alta calidad, los materiales de corte deben ser auténticos, el proceso de producción debe ser limpio, la temperatura debe controlarse adecuadamente, el equipo debe ser sofisticado y el agua de manantial debe sé puro y fragante.

Liubiju es famoso por sus encurtidos y también es el jardín de encurtidos más antiguo y famoso de Beijing. Liubiju tiene doce productos tradicionales, a saber: salsa amarilla fina, salsa de soja, rábano dulce encurtido, pepino dulce encurtido, néctar dulce encurtido, corazón de col negra encurtido dulce, melón de invierno encurtido dulce, brotes de jengibre encurtidos dulces, ocho Jane encurtido dulce, dulce cilantro encurtido, melón de invierno dulce encurtido, ajo con azúcar blanca. Estos productos son de color brillante, ricos en sabor a salsa, crujientes y tiernos, y moderadamente salados y dulces.

Enciclopedia Baidu-Liubiju