¿Cómo congelar camarones? ¿Cómo cocinar camarones congelados?

1. Camarones al vinagre. Ingredientes: 1 bolsa de camarones, 1 pepino. Ingredientes: 1 trozo de cebolla verde, 4 rodajas de jengibre, medio ajo; medio vaso de vino para cocinar; 3 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar, 0 cucharada de salsa de soja 65438+ y media cucharada de sal. Práctica: Pon los camarones congelados en agua fría para descongelarlos naturalmente, hasta que estén todos suaves, luego lávalos. Después de controlar el agua, vierta medio bol de vino de cocción, mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos. Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo picado y sofríe a fuego lento hasta que esté fragante. Saque los camarones, agréguelos, suba el fuego y saltee hasta que los camarones cambien ligeramente de color, luego agregue los condimentos, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar, y saltee uniformemente. Por último añade el pepino cortado en cubitos y mezcla bien y apaga el fuego.

2. Gambas y huevo. Ingredientes: 1 bolsa de gambas congeladas, 2 huevos, 1 pimiento verde de piel fina. Ingredientes: 2 chiles secos, media cebolla de verdeo, 3 rodajas de jengibre; 1 cucharadita de vino blanco, 1 cucharadita de vino para cocinar, 1 cucharadita de sal. Método: Descongele los camarones congelados de forma natural en agua fría hasta que estén suaves, luego lávelos y reserve. Picar la cebolla y el jengibre, cortar el pimiento verde en cubos pequeños y batir dos huevos en un bol. Calienta el aceite en una olla, agrega las cebollas verdes picadas y el jengibre y sofríe hasta que las cebollas estén fragantes. Vierta las gambas, saltee a fuego alto, agregue un poco de vino blanco y vino de cocción y mezcle bien para quitar el olor a pescado. Sofreír hasta que los camarones cambien ligeramente de color, luego verter el líquido del huevo y sofreír rápidamente con los palillos. Una vez solidificados los huevos, agregar el pimiento verde y la sal, mezclar bien, apagar el fuego y servir.

3. Gambas fritas con flor de sófora. Ingredientes: 400 g de gambas, 100 g de flores frescas de sophora japonica, un poco de vino de cocina, un poco de sal. Elaboración: Lavar las gambas y marinarlas con vino de cocción durante 5 minutos. Lavar el arroz sófora, hervir el agua en la olla, apagar el fuego, luego verter inmediatamente el arroz sófora, mezclar bien hasta que cambie de color, luego retirarlo rápidamente y ponerlo en agua fría para que se enfríe. Sólo unos segundos, no escaldar por mucho tiempo para conservar el sabor verde y fresco. Caliente el aceite en una olla, agregue las cebollas verdes picadas, saltee hasta que estén fragantes, agregue los camarones secos. Sofreír hasta que los camarones cambien de color. Agrega las flores de sophora japonica blanqueadas, agrega un poco de sal, mezcla bien y sirve. Toda la operación debe ser rápida y breve, y los camarones deben cocinarse para que queden frescos, tiernos y crujientes.