¿Cómo hacer carne con berenjena con sabor a pescado?
4 berenjenas largas, 50g relleno de carne, 20g salsa picante Pixian, 10g salsa amarilla, 10g azúcar,
15ml vinagre, 10ml vino para cocinar, 40 ml de aceite, cantidades adecuadas de ajo y jengibre.
Pasos de práctica
(1) Lavar la berenjena; cortarla en diagonal con un cuchillo hasta un tercio y cortarla en rodajas finas una a una;
( 2) Dar la vuelta a la berenjena y cortarla en rodajas
(3) Calentar la olla, verter aceite, agregar la berenjena, freír la berenjena a fuego lento hasta que esté suave
(4; ) Retirar Reservar para control de aceite;
(5) Mezclar 1 cucharada de salsa picante Pixian y 1 cucharada de salsa amarilla, una pequeña cantidad de azúcar y vinagre;
(6) Diluir con la cantidad adecuada de agua;
(7) Picar el jengibre y el ajo;
(8) Queda aceite en la olla, sofreír el jengibre picado, verter el la carne, y verter el vino de cocción hasta que cambie de color;
( 9) Agregar la berenjena frita
(10) Vierta la salsa en la olla que esté hirviendo; /p>
(11) Reduce el jugo a fuego lento, agrega el ajo picado y retira de la olla;
(12) ¡Prepara un plato lleno de arroz y comienza a comer!
Consejos
Las berenjenas con corte a cuchillo se pueden salar con antelación para evitar que se oxiden demasiado rápido y evitar que absorban mucho aceite;
La sal Contenido de la salsa Es suficiente, no es necesario añadir sal.
2 Berenjenas con carne sabor pescado. Ingredientes:
Dos berenjenas, 100 g de carne picada, una cebolleta, un jengibre, tres dientes de ajo, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vino de cocina,
salsa de ostras, azúcar , esencia de pollo, pimienta Una cucharada de polvo, sal, aceite de cocina y pasta de frijoles.
Pasos de práctica
Corta la berenjena en tiras largas;
Pon la berenjena en la olla y cocina al vapor hasta que esté suave;
Pon la ajo, jengibre y cebollino picados;
Mezclar la carne picada con el vino de cocción;
Mezclar con salsa de pescado: una cucharada de azúcar, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de balsámico vinagre, una cucharada de salsa de ostras y tres cucharadas de agua y mezcle bien;
Ponga aceite en la olla, agregue el ajo y el jengibre y saltee hasta que esté fragante, agregue una cucharada de pasta de frijoles y sofría el aceite rojo. ;
Añadir la carne picada y cocer al vapor. Añadir la cantidad adecuada de sal a la berenjena cocida y sofreír;
Vierta la salsa de pescado, la pimienta y la esencia de pollo;
Espolvorea con cebollino y ¡la berenjena con sabor a pescado estará lista!
Consejos
No cocines la berenjena al vapor durante mucho tiempo, sólo para ablandarla un poco.