Cómo hacer pastel de mousse de veinte centímetros y receta
1.
Separar la base del bizcocho del centro, cortar los bordes y reservar.
2.
Preparar el mango, la nata ligera, la leche pura, la gelatina en polvo y las láminas de gelatina.
3.
Corta una parte del mango en cubos y con la otra parte haz dos flores de mango.
4.
Machaca más de la mitad del mango cortado en cubitos hasta obtener un puré.
5.
Añadir las pastillas de gelatina blanda a 50 gramos de leche y calentar en agua hasta que las pastillas de gelatina se disuelvan por completo.
6.
Vierta el puré de mango
7.
Revuelva uniformemente y deje enfriar hasta reservar.
8.
Añadir 30 gramos de azúcar a la nata fresca y batir con una batidora eléctrica a 8.
9.
Vierte el puré de mango y revuelve uniformemente para hacer un relleno de mousse.
10.
Coge un trozo de tarta y colócalo en un molde de fondo móvil de 8 pulgadas.
11.
Envolver el fondo del molde con papel de aluminio, verter la mitad del relleno de mousse y añadir el mango cortado en cubitos.
12.
Colocar otro trozo de bizcocho encima, verter encima el relleno de mousse, alisarlo con una espátula y meter en el frigorífico para que se congele durante media hora aproximadamente. hora.
13.
Disuelve la gelatina en polvo en 50 gramos de agua tibia, añade una cucharada de pasta de mango y revuelve uniformemente para formar un espejo. Ponlo a fuego lento.
14.
Saca el bizcocho congelado, vierte la pectina espejo, extiéndelo uniformemente con una cuchara y luego mételo en el frigorífico media hora.
15.
Finalmente desmoldamos, colocamos flores de mango y decoramos con hojas de kiwi cortadas.