Banquete de bebida
La “carne asada con salsa de judías rojas y judías negras” es un plato casero en Shaoxing y fue un homenaje durante la dinastía Qing. Corte la panceta de cerdo en cubos, agregue la leche roja, la cebolla verde, el jengibre y otros condimentos y cocine bien la carne. Después de cocinar, el color será rojo brillante, aceitoso pero no grasoso y tendrá un sabor delicioso. Es un plato famoso en Shaoxing y apto para niños. Se dice que después de comer "carne asada con pasta de frijoles rojos y frijoles negros", el niño será muy afortunado y brillante en el futuro.
El "Pato Cuñada de los Ocho Tesoros" es un plato famoso en Shaoxing con un origen extraordinario. Había una vez un erudito llamado Zhang en Shaoxing. Su padre era un enviado en Yamen de Hangzhou. Zhang Xiucai se enamoró de una chica que estaba cocinando en el restaurante de al lado. Esta chica no sólo es talentosa y hermosa, también es famosa por su buena cocina.
Zhang Xiucai va al restaurante de chicas a comer todos los días. Si no puedes comer la comida cocinada por las niñas durante un día, no tendrá sabor.
Un día, cuando el enviado regresó a Yangxunqiao para visitar a su madre, mi cuñada invitó en secreto a la niña a venir a cocinar y organizar un banquete para mi padre.
Después de que el enviado probó el "Pato de Babel", lo elogió mucho. No pudo evitar preguntar sobre la experiencia de vida de la niña. Resulta que esta chica también proviene de una familia de eruditos. Más tarde, debido a las dificultades económicas de su familia, se vio obligado a viajar por todo el mundo y cocinar en el restaurante Yangxunqiao.
Mi padre se conmovió mucho al escuchar esto e inmediatamente aceptó su matrimonio. Después del matrimonio, el marido debe respetar a su esposa y sus hijos deben ser filiales. A partir de entonces, este "Pato del Tesoro de la Tía Ocho" ciego se convirtió en uno de los platos principales de Yang Xunqiao e incluso del "parto" de la gente de Shaoxing.
Los “huevos de té con cinco especias” es uno de los platos famosos de Shaoxing. "Comer huevos después de dar a luz" ha sido una costumbre tradicional en la zona rural de Shaoxing durante miles de años.
Otro plato famoso en el banquete es el “Pato Guisado con Jamón”. La zona de Shaoxing siempre ha estado densamente cubierta de ríos y rica en productos. Los patos se han criado localmente desde la antigüedad. En la antigua sociedad, cada hogar tenía la costumbre de "plantar arroz, criar gusanos de seda y elaborar vino". Existe la costumbre popular de que "criar vino no es tan bueno como criar patos", es decir, criar patos con granos de destilería no solo es económico, sino también graso y tierno. Este jugo de verdura es rico y fresco. Los ancianos pueden nutrirse y fortalecerse después de comerlo; los jóvenes pueden tener energía después de comerlo. El plato "Shaving Head Wine" tiene el significado de "salud y longevidad, prosperidad y días más húmedos".
También hay un bote de "Malantou Seco Fragante Mixto". Malantou es una verdura silvestre local. En primavera y verano, los campos se cubren de playas de arena y laderas. Cuando la gente sale del trabajo, usan cestas para recoger algunos y llevárselos a casa para cenar. Malantou crece en el suelo, el color verde es atractivo, pero un poco amargo. Después de que el ama de casa lo lleva a casa, primero lo hierve en agua hirviendo, luego exprime el agua para probar el sabor amargo; luego corta el cilantro seco y el malan en trozos finos y le agrega aceite de sésamo, glutamato monosódico y otros condimentos. Este plato es delicioso y muy popular entre los comensales. El anciano dijo que comer este plato con "vino de afeitar" es desear a los niños que sean diligentes, ahorrativos, ricos y que tengan buena suerte en sus vidas.