¿A qué saben los brotes de bambú y el tocino de invierno?

El tocino guisado con brotes de bambú de invierno es un plato tradicional chino Han de la provincia de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Este plato es delicioso y fragante con brotes de bambú y rico en sabor a tocino, además de tofu, es extremadamente significativo.

El tocino es un tipo de producto cárnico con un sabor único. El buen tocino tiene un aspecto seco y no tiene moho. El músculo cortado es de color rojo brillante o marrón rojizo, la grasa es ligeramente amarilla y no hay rancidez, irritación ni olor. El tocino en mal estado tiene apariencia húmeda, moho severo, músculos blandos, color negro oscuro, grasa de color amarillo oscuro, rancidez severa, olor u olor.

Muchas ciudades ahora eligen los brotes de bambú de invierno de Nongjiayuan. Los brotes de bambú de invierno de Nongjiayuan crecen en un ambiente alpino con una altitud promedio de más de 800 metros. El suelo amarillo altamente viscoso genera brotes de bambú de invierno frescos y deliciosos, que son. crujientes y deliciosas. Hay entre 1 y 3 piezas por libra. Se extraen y se venden inmediatamente para garantizar su frescura.