¿Cómo lidiar con las ostras congeladas con concha entera?
Preparación del material: ostras congeladas con concha entera, pincel, etc.
1. Descongelación en curso
Limpiar las ostras congeladas y no descongelarlas con agua. Lo mejor es la descongelación natural. También puedes sumergirte en agua fría si no puedes esperar.
2. Limpieza
Después de descongelarlas, póngase guantes de goma, enjuague las ostras bajo el grifo y utilice un cepillo o bolas de acero para eliminar los sedimentos de las conchas.
Los pasos para las ostras crudas son los siguientes:
Primero, cocinar las ostras al vapor con fideos de ajo
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1. Lave la concha de la ostra, utilice una herramienta de apertura de ostras profesional para abrir la concha y enjuáguela suavemente con agua corriente para evitar que los residuos afecten el sabor.
2. La salsa de ajo y el chile deben picarse. No utilice el método de enrollado, ya que afectará el sabor. Caliente el aceite en una sartén caliente, saltee hasta que esté ligeramente dorado y luego agregue un poco de salsa de ostras. El sabor es muy fresco. Agrega el azúcar y sofríe. Sácalo de la sartén y reserva.
3. Los fideos se deben remojar en agua tibia con media hora de anticipación. La premisa es cortarlos en trozos pequeños con herramientas para facilitar su consumo y reservar.
4. Utilizar los fideos de ostras sin cáscara como base, poner la carne de ostras en la mesa, esparcir encima la salsa de ajo preparada, ponerla en la vaporera, hervir el agua y cocinar durante 5 minutos.
5. Después de cocinar, espolvorear un poco de cilantro o cebolla verde según el gusto personal.
En segundo lugar, cocemos las ostras al vapor.
Preparación del material: ostras, pincel, etc.
1. Limpiar cada ostra con un estropajo de verduras.
2. Preparar una vaporera y poner en ella las ostras lavadas. Recuerda colocar las ostras con la superficie plana hacia arriba y el tambor hacia abajo. La ventaja de cocinar al vapor es que la sopa en las conchas de ostras no se desborda después de cocinar al vapor. El primer bocado de la sopa original estuvo delicioso.
3. Pon una cantidad adecuada de agua fría en el fondo de la vaporera y empieza a calentar. Después de que hierva el agua en la vaporera, inicie el cronómetro. Apaga el fuego y disfruta durante 3 minutos.