Cómo comer pato caliente primero y luego enjuagarlo

200 g de aceite vegetal (aproximadamente 135 g), 65438 g de manteca de cerdo, 30 g de pasta de frijoles, 30 g de rodajas de jengibre encurtido, 40 g de pimiento encurtido, 10 dientes de jengibre viejo, 50 g de pimienta, 15 g de azúcar, 25 g de sal refinada, 10 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de fideos con pimienta, 3 gramos.

Fabricación

Ejercicio:

1. Sacar los órganos internos, raspar las puntas y el caparazón del pato, quitar el pelo residual, lavar y secar con una gasa. , y ponerlo en una olla con agua fría, cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, sacar y cortar en trozos cuadrados de 4 cm para su uso posterior. Lavar los callos y cortarlos en rodajas de unos 1,7 cm de ancho. Cortar la panza del cerdo, quitarle la panza, recortar los tendones grasos, lavarlo con agua, cortar con un cuchillo horizontal y luego convertirlo en una tira de 1,5 cm de ancho y unos 6 cm de largo. Corta la carne del almuerzo y la piel del tofu por separado. Lavar las verduras, quitarles las hojas viejas y sacar las hojas tiernas. Pela y raspa la raíz de loto y la lechuga, y córtalas en trozos respectivamente. Todos los ingredientes anteriores, excepto la carne de pato, se dividen en dos partes y se colocan simétricamente alrededor de la olla caliente.

2. Poner otra olla al fuego, calentar aceite vegetal, agregar rodajas de jengibre, pimientos encurtidos, pasta de frijoles, jengibre (batido) y sofreír unas cuantas veces, escurrir el aceite restante, agregar manteca de cerdo. , dientes de ajo y granos de pimienta Sofreír unas cuantas veces más, verter la sopa de pato cocida, cocinar durante 10 minutos, luego agregar los cubos de pato y los granos de pimienta de Sichuan. Luego, vierta la sopa y los trozos de pato en la olla caliente y sirva, encienda el fuego, cocine mientras come y prepare varios platos vegetarianos a su gusto. Para una persona y un plato, mezclar con aceite de sésamo, sal y glutamato monosódico.

Nota: No utilice la sopa de pato cocida de una vez. Úsela para reponer la sopa en la olla al comer. También se puede utilizar caldo de pollo y caldo de huesos para esta olla caliente. Si te gusta la comida picante, puedes agregar nudos de chile seco para obtener un sabor más fuerte. El fondo de la olla contiene angélica, dangshen, ñame, semillas de loto y otros tónicos, con un precio de 128 yuanes. Viene con dos carnes y tres verduras, incluidos fideos, champiñones enoki, salchichas crujientes, albóndigas, bolas de arroz glutinoso, etc.

Sabor: la olla caliente de Chongqing muestra las características de entumecedor, picante, fresco, fragante y picante al extremo, picante al extremo.

Cabe destacar que los jóvenes con “hemorroides” deben consumirlo con moderación. Jaja