Patatas fritas frías
¿Qué tal unas patatas frías y ricas? ,
El método es muy sencillo. Utiliza un cuchillo de cocina para cortar las patatas en tiras finas y hervirlas en agua durante un minuto. Enjuague con agua fría, escurra y mezcle en frío según su gusto favorito.
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Materiales
¿Patatas? ¿Dos grandes?
¿Cilantro? ¿dos?
¿Aceite de chile? ¿5-15g?
¿Vinagre blanco? 5 gramos?
¿Ajo? 4 dientes picados?
¿Puerros? 2 trozos de carne picada?
¿Azúcar blanca? 5 gramos?
¿Esencia de pollo? ¿Una pequeña cantidad?
¿Aceite de sésamo? ¿5ml?
¿Salsa de ostras? 25 gramos?
¿Sal? 3-5 gramos
Cómo hacer patatas frías
1
Paso uno: ¡usa un cuchillo para fruta! ¡Usa un cuchillo de pelar! ¡Usa un cuchillo de pelar!
Usa un pelador para pelar las patatas, luego utiliza el pelador para cortarlas en tiras.
A continuación, remoja las patatas chips en agua limpia. (Retira la fécula remojada y quedará más crujiente.)
Coloca las patatas en la tabla de cortar, sujétalas con una mano y pélalas con la otra.
2
Paso 2: Cocinar solo por un minuto.
Hervir agua. Después de que el agua hierva, agrega las papas fritas. Cuando el agua vuelva a hervir, comienza a contar y cocina por 1 minuto. (Si las patatas fritas son muy finas, se cocinarán cuando se vuelvan transparentes, lo que puede tardar menos de 1 minuto).
Sácalas y ponlas en agua fría.
(Debido a que las patatas son relativamente finas, 1 minuto es suficiente para cocinarlas.
Si no confías en mí, cocínalas hasta que creas que están cocidas. Yo no lo haré No te detengo.)
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Tres
El tercer paso: genial.
A continuación sacamos las patatas chips y las escurrimos. Puedes enjuagarlo con agua fría varias veces.
(También puedes ponerlo en un recipiente adecuado y meterlo en el frigorífico para reducir aún más su temperatura.)
Coloca las patatas en un bol más grande para poder revolverlas después. .
No se recomienda revolver directamente en el plato donde vayas a servirlo.
Cuatro
Picamos los ajos y seleccionamos las hojas tiernas del cilantro. O preparar otros condimentos.
Cinco
Último punto: Este es el paso que mejor muestra tu nivel personal de cocina.
1. Primero vierte las patatas fritas controladas en agua en el aceite de sésamo y revuelve uniformemente.
2. Agregue ajo picado, cebollino picado o cilantro picado a las papas, agregue vinagre blanco/vinagre balsámico/vinagre añejo (ambos son aceptables), sal, esencia de pollo, azúcar blanca y salsa de ostras, y revuelva lentamente y de manera uniforme.
Pruébalo. ¿Hay suficiente sal? Este plato puede resultar fácilmente insípido. Siéntete bien, pasa al siguiente paso
Coloca las patatas en el plato en el que piensas servirlas y termina con un chorrito de aceite de chile o una pizca de semillas de sésamo. ¡Bien, mesa!
Aquí tienes algunas sugerencias:
¡Basadas en preferencias personales! También disponible: tahini, salsa picante. ......
Ingredientes que se pueden añadir: cilantro, cebolla de verdeo picada, ajo picado, cebolla, pimiento verde, zanahoria. ......
Cada plato frío es más que la comida en sí, el condimento es el alma. Hay más o menos azúcar, aceite de sésamo, vinagre, sal, aceite de chile y otros condimentos, dándole a cada plato frío un sabor diferente. Mezcle varios ingredientes y salsas antes de comer y revuelva uniformemente. El aroma agrio, picante, dulce y entumecido se esparcirá por su boca, lo que no solo puede despertar el estómago y los intestinos, sino también mantener la salud.
Consejos
Instrucciones complementarias:
Presta atención a las patatas de la imagen. Al raspar las patatas con un cuchillo de cocina, darles la vuelta a tiempo. Las patatas quedarán cortadas en poliedros y las patatas chips quedarán en tiras.
Instrucciones adicionales:
¡Usa un cuchillo pelador! Este es un pelador de manzanas y patatas.
¿De hecho significa "pelar patatas y luego pelar patatas"? .
(Puede que no sea fácil al principio, pero mejorarás al cortarlas lentamente).
Las papas fritas cortadas con un cuchillo de cocina tendrán patrones.
Las patatas peladas por el pelador quedarán más espesas pero más crujientes.
Corta las patatas en rodajas largas y gruesas, para que sea más fácil pelarlas estando de pie. No te apresures, pelarlo lentamente será más rápido y mejor.
¡Ten en cuenta la posibilidad de cortarte las manos!
Nota:
1. Lavar las rodajas de patata con agua fría después de cocinarlas para que queden crujientes.
2. Hay que controlar el tiempo de cocción de las patatas chips, de lo contrario no sabrán bien si el tiempo es largo.