Los estilos de platos fríos incluyen bollo al vapor, caracol en forma de rombo y forma de caracol. ¿Qué otra cosa?

Los platos fríos suelen servirse de la forma más sencilla. Se llama pagoda porque es grande en la parte inferior y pequeña en la parte superior. El método de operación específico es el siguiente: primero extienda algunos platos fríos en un círculo sobre el plato y luego apile los mismos platos fríos hacia arriba, haciendo la pila cada vez más pequeña, pareciendo una pagoda.

Este estilo es adecuado para todos los demás platos fríos a los que no se les puede dar forma, como ralladuras, dados, rodajas, bloques, granos y otros platos fríos que no tienen determinadas especificaciones y formas. Se caracteriza por un moldeado rápido y se suele utilizar en forma de un solo plato.

Información básica

En la dinastía Tang existía la costumbre de imitar los huertos con verduras. En la dinastía Song, los platos fríos se utilizaban para imitar los paisajes de los jardines, especialmente en los templos de la dinastía Song. Los platos fríos se utilizaban para imitar los paisajes de la "Imagen de Wangchuan" de Wang Wei, que se considera la primera ola de frío de color del siglo. mundo. Durante las dinastías Ming y Qing, la técnica del plato se desarrolló aún más y el nivel de producción se volvió más refinado.

En los últimos años, con el desarrollo de la economía, la ortografía fría de los colores se ha desarrollado rápidamente, el ámbito de uso de las materias primas se ha ampliado y el ámbito de aplicaciones también se ha visto favorecido. y utilizado por cada vez más chefs, lo que ha prosperado y promovido enormemente el desarrollo de la cultura culinaria china.