¿Qué tipo de cangrejo es June Yellow?

¿Qué tipo de cangrejo es Liuyuehuang?

Liuyuehuang, también conocido como "niño cangrejo", es un nombre especial para los cangrejos de río en el área de Jiangnan. Como sugiere el nombre, Liuyuehuang generalmente alcanza la madurez sexual alrededor de junio de cada año. Aunque los cangrejos de río en esta época no son de gran tamaño, ya tienen buen sabor y valor nutricional.

El June Yellow es de tamaño pequeño, normalmente pesa sólo unos pocos gramos, pero su carne es regordeta y deliciosa. Dado que los cangrejos de río en este período aún no han crecido completamente, en comparación con los cangrejos de río adultos en otoño, las huevas de cangrejo en el color amarillo de junio son más ricas y el sabor es más delicado. Esta es también una razón importante por la que es tan popular entre la gente.

Hay muchas formas de cocinar June Yellow, como cocinar al vapor, freír, hacer sopa, etc. En el área de Jiangnan, a la gente generalmente le gusta cocinar el amarillo de junio al vapor y comérselo directamente. Después de cocinar al vapor las huevas de cangrejo en junio, se solidifican en grumos y presentan un atractivo color naranja, lo que aumenta considerablemente el apetito.

Al mismo tiempo, el método de cocción al vapor también conserva en gran medida el sabor original del June Yellow, lo que permite a las personas probar las delicias del cangrejo de río.

Además de ser delicioso, June Yellow también es rico en nutrientes como proteínas, calcio y fósforo. El consumo moderado de amarillo de junio puede complementar los nutrientes que necesita el cuerpo humano y mejorar la condición física. El amarillo de junio es un manjar de temporada favorito en el área de Jiangnan. Si tienes la oportunidad de viajar a la región de Jiangnan, no te pierdas este manjar.