¿De qué tipo de bambú crecen los brotes de bambú de invierno?
Los brotes de bambú de invierno se cultivan a partir del bambú Moso (bambú Phoenico).
Los brotes de bambú de invierno son brotes que se desarrollan a partir de las yemas laterales de los tallos subterráneos (látigos de bambú) del bambú Moso (Phoenicopsis niger) antes y después del inicio del invierno. Debido a que aún no han sido desenterrados, los. Los brotes de bambú son tiernos y tiernos, y son un plato que a la gente le gusta mucho comer. Se gestan en verano y se desentierran cuando crecen en invierno, de ahí el nombre de brotes de bambú de invierno. Las principales zonas de producción son Chishui, Guizhou, Yibin, Sichuan, Fujian, Jiangxi, Zhejiang, Hunan, Guangxi y otros lugares.
Métodos de almacenamiento de los brotes de bambú de invierno
1. Método de almacenamiento de cocción a fuego lento sobre el fuego de la estufa: enterrar los brotes de bambú de invierno excavados con sus cáscaras en el fuego y cocinar a fuego lento hasta que estén cocidos (amasar el bambú). dispara con las manos hasta que queden blandas y no duras) ). Después de hervir a fuego lento, sácalo y colócalo verticalmente en un lugar fresco y húmedo. Al comer, retira la cáscara exterior, córtalo en rodajas finas y enjuágalo con agua para quitarle el sabor amargo. Usar este método para preservar los brotes de bambú de invierno puede mantenerlos frescos durante 35 a 45 días.
2. Método de cocción al vapor: Retire las cáscaras de los brotes de bambú de invierno seleccionados y lávelos, luego corte los brotes de bambú de invierno grandes por la mitad, colóquelos en una rejilla para vapor o en una olla con agua y cocine hasta que estén dorados. Hay 5 maduros, luego sácalos y extiéndelos. Ventila en una canasta de bambú y mantenlos frescos durante 10 a 15 días. Este método es adecuado para brotes de bambú de invierno dañados o brotes de bambú de invierno que son comestibles en un corto período de tiempo.
¿Referencia del contenido anterior? Enciclopedia Baidu - Brotes de bambú de invierno