¿Qué puede hacerte sentir cálido en invierno?

Hace más frío Caminando por la calle sosteniendo una batata humeante, dale un mordisco y siente la dulzura en tu corazón. Podrás volver a llevarlo en los días fríos.

Boniatos asados, llenos de recuerdos de la infancia. Cuando era niña, cuando mi abuela cocinaba en la cocina en invierno, ponía el fuego frente a la estufa para mantenerme caliente. Siempre asaba algunas batatas debajo de la estufa, esperando que se difundiera el aroma. flotaba lentamente, lo cual era muy fragante.

El invierno es una buena estación. Gran parte del buen gusto que tengo en la memoria se combina con el invierno.

Uno de los sabores es repollo después de las heladas.

Hablando de este plato, todavía recuerdo la escena en la que mi cuñado estaba recién prometido. Un día cuando oscureció y mi suegra se disponía a cocinar, el "nuevo". "nuera" y su familia tocaron a la puerta y entraron envueltos en aires acondicionados. Regresaron de visitar a su abuelo y, como estaba oscuro y hacía frío, entraron a calentarse junto al fuego. Cuando su suegra vio venir a sus familiares, rápidamente le pidió a su suegro que encendiera el fuego y preparara la cena.

La otra parte había estado caminando toda la tarde y probablemente tenía hambre, por lo que incluso medio día de cocina fue en vano. Sin embargo, no se puede simplificar demasiado, de lo contrario definitivamente hará que la gente se sienta infeliz. La abuela pensó un rato e inmediatamente se le ocurrió una idea: partió un trozo grande de costillas de cerdo enceradas, las lavó y las cortó en trozos largos. Luego fui al patio, saqué los ajos que acababan de brotar, freí las costillas y las presioné en una olla a presión. Remojé la yuba, la corté en tiras largas y la puse en un bol. Saca el polvo blanco, lo llamamos polvo de pechuga de res, enjuágalo con agua tibia y no puedes esperar para ponerlo en la olla. Resulta que tengo tofu blanco en casa, lo remojo en agua salada y lo seco. Finalmente, hay dos coles grandes. El exterior está helado, pero el interior es cristalino y frío al pelarlo. Mi suegra me pidió ayuda, separé las coles una a una y las enjuagué con agua fría.

Tenía las manos rojas por el frío y no pude evitar jadear. Cada arruga del rostro de la anciana se llenó de una sonrisa de alivio, y me contó su experiencia: El repollo helado es el más dulce y hace los mejores bollos al vapor. Pero no lo laves con agua caliente. Lavarlo con agua caliente cambiará el olor y provocará residuos de agua. Sólo puedes utilizar esta cantidad de agua fría. Los platos lavados en agua fría quedarán deliciosos.

Lavamos la col y la abrimos con las manos. Las hojas son hojas y los tendones son tendones. Se sirvió una jarra de hielo blanco y verde.

En realidad, el arroz está seco y un poco pegajoso. Pero hace mucho calor y el arroz huele fresco. La suegra se disculpó con sus suegros y les dijo que tenía prisa porque le preocupaba que todos tuvieran hambre. La comida era un poco sencilla y lo sentía. Mientras tanto, colocó una olla grande sobre la estufa. El suegro llenó un horno con la madera de roble más fuerte y el fuego rugió. Aquí, la suegra usa una cuchara grande de hierro para presionar las costillas en la olla y luego espolvorea una capa de ajo picado y piel de naranja.

Un

invierno

fragancia suave de carne se abre

papel de ventana

, aquí frente al simple y abundante

Olla Caliente De Costillas De Cerdo

los invitados desafiaron el clima frío y sintieron que sus órganos internos se refrescaban. Se maravillaron con la artesanía de su suegra y elogiaron sus habilidades culinarias. El tofu blanco como la nieve y los fideos de pechuga de res están hirviendo, y las crujientes papas y la yuba están dando vueltas. El olor a vapor del fondo de la olla se arremolina en la estufa y golpea levemente los labios y la lengua de las personas. La carne es cerosa y jugosa y, al masticarla, la boca se llena de un aroma aceitoso.

El misterio del frío

La carne es tan espesa que uno no puede evitar querer acercar la silla lo más posible a la mesa. Los fideos y el tofu que han absorbido la sopa son tan puros que tiemblan y pelean en la boca. Las patatas son pegajosas y espesas, y comerlas rápidamente hará que te arda el estómago. Especialmente el repollo, las hojas verdes se sacan de la sopa en una olla y se llevan a la boca tan pronto como se ablandan en la sopa. Un sabor suave y dulce de carne y verduras llena la boca, haciendo que todos los sabores sean más sensibles y delicados. Delicioso. Los tendones de repollo son dulces, tiernos e indescriptiblemente crujientes, lo que los hace extremadamente refrescantes para comer.

El padre de la "chica nueva" se sonrojó, se sirvió un vaso de vino de maíz y charló con su abuelo sobre el pasado. No pude evitar suspirar: "Soy un chef experimentado. Su hijo preparó este plato muy bien. Es fácil decirlo simple".

La "niña nueva" y su madre repitieron: "Qué bendición. El repollo del lado de las costillas está tan cocido y dulce".

Mi suegra no fue modesta en ese momento, y puso un poco de repollo en la olla para "lucir" su experiencia en el lavado de verduras: Este plato sólo se puede lavar con agua fría, pero si Lo lavas con agua caliente, no sabrá así.

Muchos años después, la "chica nueva" se convirtió en tía, tras una gran pelea con su suegra, poco a poco aprendió a tratar a su suegra de una manera más armoniosa y también. Aprendí a lavar el repollo.

Desafortunadamente, me temo que solo cuando mi tío se encuentre con una noche fría similar, tal vez se dé cuenta de que en ese frío invierno, para poder lograr una mesa de comidas deliciosas y decentes a tiempo, insistió en lavar dos coles sumergiéndolas en agua helada.

El sabor dulce ni se aprende ni se cocina. Pero lo que se ofrece y se sacrifica es el gusto del corazón.