Receta completa de fideos fríos y cómo hacer unos deliciosos fideos fríos
1. Método 1:
Ingredientes: harina, huevos, aceite de sésamo.
Condimentos: pasta de sésamo, ajo picado, salsa de soja, aceite de chile, azúcar, vinagre, pimienta en polvo, glutamato monosódico, sal, azúcar.
Ingredientes: pepino rallado y pollo desmenuzado.
Hervir los fideos hasta que estén cocidos y sacarlos de la olla. Utiliza un ventilador o aire acondicionado para enfriarlos. Recuerda picarlos de vez en cuando para evitar que se peguen. Cuando la temperatura de los fideos sea similar a la temperatura corporal, vierta el aceite de sésamo, revuelva y póngalo en el refrigerador como respaldo.
Mezcla los condimentos, recuerda agregar el vinagre después porque se evapora rápidamente. El aceite de chile lo puedes colocar solo en un bowl, y puedes agregar tanto como quieras.
Corta el pepino en tiras y ponlo sobre los fideos junto con el pollo desmenuzado, vierte el condimento y ya está listo para comer.
2. Método 2:
Ingredientes: ternera magra entera, pera o manzana, piel de huevo rallada, pepinillos, piñones, fideos finos de trigo sarraceno, cilantro.
Ingredientes para cocinar la carne: cebolla de verdeo, jengibre, vino, anís estrellado, sal y un poco de pimienta.
Escaldamos toda la pieza de ternera durante 2 minutos, retiramos y lavamos. Agrega 4 tazas de agua a la carne y deja hervir, mete la carne y cocina por 40 minutos. Saque los trozos de carne y córtelos en rodajas finas después de enfriar; filtre la sopa de carne y déjela enfriar. Si queda aceite flotante, quítela y colóquela en tazones de fideos después de que hierva el agua. y cocínelos, retírelos y escúrralos. Enjuáguelos con agua fría y agréguelos a la sopa clara en el tazón de fideos. Agregue encima los trozos de kimchi, las rodajas de pera, la piel de huevo, las rodajas de carne, los piñones fritos y los gajos de cilantro.
3. Método tres:
Ingredientes: 150 gramos de fideos de trigo sarraceno, 200 gramos de pepino.
Ingredientes: 50 gramos de algas, 30 gramos de hojuelas de bonito.
Condimentos: 50g de salsa de soja, 10g de azúcar de roca, 10g de pollo en polvo.
Remojar las algas hasta que estén blandas y ponerlas en la olla junto con las hojuelas de bonito*** durante 5 minutos. Reservar la sopa para su uso posterior.
Añade salsa de soja, azúcar de roca y pollo en polvo a la sopa para hacer salsa de soja.
Cocinar los fideos soba en agua hirviendo, enfriarlos en agua con hielo, ponerlos en un bol sopera, verter la salsa de soja preparada, cortar el pepino en tiras y espolvorearlo sobre los fideos.