¿Qué ingredientes se necesitan para hacer zongzi?
Accesorios: Hojas de Zongzi, Cuerda de Zongzi.
Ingredientes: álcali blanco
El zongzi es una comida festiva que el pueblo Han celebra el Festival del Bote del Dragón. En la antigüedad, se llamaba "Jiaoshu" o "Las hojas de Zongzi se usaban para envolver arroz glutinoso y cocinarlo al vapor. La leyenda se transmite para conmemorar a Qu Yuan, quien se arrojó al río. Es una comida tradicional con la herencia cultural más profunda de la historia china. Hay muchos tipos de zongzi. Desde el punto de vista del relleno, en el norte está la azufaifa de Beijing envuelta en azufaifa. En el sur, hay muchos tipos de rellenos, como pasta de frijoles, carne fresca, ocho tesoros, jamón y yemas de huevo, entre los cuales los dumplings de arroz Zhejiang Jiaxing son los más representativos. La costumbre de comer bolas de arroz se remonta a miles de años. Cada año, el quinto día del quinto mes lunar, los chinos remojan arroz glutinoso, lavan las hojas de las bolas de masa de arroz y hacen bolas de masa de arroz. Esta costumbre también se ha extendido a Corea del Norte, Japón y países del Sudeste Asiático. En 2012, Zongzi fue seleccionado como uno de los manjares en el segundo episodio del documental "China on the Bite of the Tongue - The Story of Staple Foods".
El zongzi (pinyin: zòng zi, inglés: dumplings de arroz) es una comida festiva durante el Festival del Bote del Dragón, y en la antigüedad se llamaba "Zongzi". Cuenta la leyenda que fue creado para adorar a Qu Yuan, quien se arrojó al río. Ese día, se regalaron bolas de masa de arroz como recuerdo. El zongzi sigue siendo la comida tradicional con la herencia cultural más profunda de la historia de China. Debido a las diferentes costumbres en diferentes lugares, la gente le da diferentes significados al zongzi y existen grandes diferencias entre el norte y el sur.
Comer bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón es otra costumbre tradicional del pueblo chino. Zongzi, también conocido como "maíz" y "zongzi". Tiene una larga historia y muchas variedades.
Según los registros, ya en el período de primavera y otoño, el maíz se envolvía en hojas en forma de cuernos, llamado "mijo de esquina", se sellaba y se horneaba en tubos de bambú, llamados "bolas de masa de arroz en tubo". A finales de la dinastía Han del Este, el mijo se remojaba en agua con cenizas vegetales. Debido a que el agua contiene álcali, el mijo se envuelve en hojas y se cocina en forma cuadrangular, lo que se conoce como bolas de masa de arroz cantonesas con agua agria. Al mismo tiempo apareció una pequeña cantidad de albóndigas de arroz rellenas, siendo las más populares las albóndigas de arroz con cerdo.
En la dinastía Jin, el zongzi fue designado oficialmente como comida del Festival del Barco Dragón. En ese momento, además del arroz glutinoso, a las materias primas de las albóndigas también se les agregaban granos de Yizhi. Las albóndigas cocidas se llamaban "albóndigas de Yizhi". El arroz se mezcla con carne de animales raros, castañas, etc. , y cada vez hay más variedades. Los zongzi también se utilizan como obsequios para la comunicación.
En la dinastía Tang, el arroz utilizado para el zongzi era "tan blanco como el jade" y sus formas aparecían en conos y rombos. Hay registros de "Datang Zongzi" en la literatura japonesa. En la dinastía Song, había una especie de "zongzi confitado", que se hacía poniendo frutas en el zongzi. El poeta Su Dongpo escribió un poema "Ver Yangmei en Zongzi". En ese momento, también aparecieron anuncios sobre el uso de bolas de masa de arroz para construir pabellones y carruajes de madera y caballos, lo que indicaba que comer bolas de masa de arroz estaba muy de moda en la dinastía Song. Durante las dinastías Yuan y Ming, el material de envoltura de Zongzi cambió de hojas a hojas. Más tarde aparecieron bolas de masa de arroz envueltas en hojas de caña y aparecieron materiales adicionales como pasta de frijoles, piñones, dátiles y nueces, y las variedades se volvieron más coloridas.
Siempre se utilizan bolas de masa de arroz frías. Cada año, al comienzo del quinto mes lunar, todos los hogares de China remojan arroz glutinoso, lavan las hojas de bola de masa de arroz y preparan bolas de masa de arroz de diversas variedades. Desde la perspectiva de los rellenos, en el norte hay muchas albóndigas de dátiles con azufaifa de Beijing; en el sur, hay muchos tipos de rellenos, como pasta de frijoles, carne fresca, ocho tesoros, jamón y yemas de huevo, entre ellos Zhejiang Jiaxing. Las albóndigas de arroz son las representativas. La costumbre de comer bolas de arroz ha sido popular en China durante miles de años y se ha extendido a Corea del Sur, Japón y países del Sudeste Asiático.
Los niños usan bolsitas durante el Festival del Barco Dragón, que se dice que ahuyenta a los espíritus malignos y ahuyenta las plagas. De hecho, se utiliza para decorar el interior de la cabeza. La bolsita contiene cinabrio, rejalgar y una medicina aromática. Está envuelta en una tela de seda llena de fragancia y luego se ata a una cuerda con hilo de seda de cinco colores para formar una cuerda de varias formas, exquisita y encantadora. En algunas ciudades del sur de China, hombres y mujeres jóvenes también ponen bolsitas a los clientes que extienden su tiempo de penetración para expresar su profundo amor.