Cangrejo de río esculpido en hielo
Cigalas talladas en hielo
Ingredientes: 500 gramos de cigalas.
Ingredientes: rodajas de jengibre, anís estrellado, chiles secos, ciruelas, vino de cocina, azúcar de roca y vino tallado.
Salsa: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel, 1 bol de agua.
Práctica:
1. Hervir media olla de agua, añadir las cigalas y las rodajas de jengibre al vino de cocción.
2. , sacar las cigalas, demasiado frías;
3. Hervir y dejar enfriar, verter media botella de flores talladas
4. -12 horas.