Cangrejo de río esculpido en hielo

Ingredientes: 500 gramos de cigalas.

Ingredientes: rodajas de jengibre, anís estrellado, chiles secos, ciruelas, vino de cocina, azúcar de roca y vino tallado.

Salsa: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel, 1 bol de agua.

Práctica:

1. Hervir media olla de agua, añadir las cigalas y las rodajas de jengibre al vino de cocción.

2. , sacar las cigalas, demasiado frías;

3. Hervir y dejar enfriar, verter media botella de flores talladas

4. -12 horas.