¿Cómo hacer bollos de repollo al vapor?
Materiales: 600 g de harina, 3 g de Shisanxiang, 2 g de pimienta blanca, 2 g de pollo en polvo, 2 cucharadas de aceite de cocina, cantidad adecuada de sal, 4 g de levadura seca, 1 tallo de fideos Longkou, 1/ 2 cabezas de repollo, 6 gramos de hongo negro, 2 huevos, 1 cebolla de verdeo, 5 gramos de jengibre, 2 cucharadas de salsa de ostras.
Accesorios: cantidad adecuada de agua tibia.
1. Mezclar la harina y la levadura seca de manera uniforme.
2. Agregue la cantidad adecuada de agua tibia en tandas y revuelva con palillos en un algodón.
3. Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y fermentar en un lugar cálido hasta duplicar su volumen.
4. Prepare los siguientes materiales y remoje el hongo negro con anticipación.
5. Triturar la col, escaldarla en agua hirviendo y sacarla.
6. Después de enfriar, sacar el agua, picar en trozos y reservar.
7. Los fideos quedan bien tiernos y picados.
8. Lavar el hongo negro remojado y picarlo en trozos pequeños.
9. Rompe los huevos en un bol, vierte en el wok, sofríe, recoge y deja enfriar.
10. Picar la cebolla y el jengibre en trozos y reservar.
11. Coloque todos los materiales en el lavabo.
12. Añade la cebolla verde y el jengibre.
13. Agregue la salsa de ostras, las trece especias, la pimienta blanca, el pollo en polvo salado y el aceite de cocina en secuencia.
14. Usa unos palillos para revolver uniformemente en una dirección y los bollos estarán listos.
15, la masa fermentada obviamente se ha expandido mucho y la estructura interna tiene forma de panal.
16. Sacar la masa, amasarla uniformemente, amasarla en tiras y cortarla en trozos del mismo tamaño.
17. Utiliza un rodillo para estirar la masa hasta obtener un borde medio grueso y fino. (Más gruesa que la piel de una bola de masa).
18, poner cantidad adecuada de rellenos.
19, con forma de moño.
El día 20 se acaban las albóndigas de col.