¿Debo añadir algo al arroz de las albóndigas de arroz?

Al hacer zongzi, puedes agregar una pequeña cantidad de álcali comestible al arroz glutinoso, lo que puede aumentar la pegajosidad del arroz glutinoso y hacer que el zongzi sepa mejor y más suave. Sin embargo, no se deben utilizar cantidades excesivas de álcali comestible, ya que hará que las bolas de arroz tengan un sabor amargo y afectará el sabor de las bolas de arroz.

Los zongzi, comúnmente conocidos como bolas de masa de arroz, están hechos principalmente de arroz glutinoso y rellenos, envueltos en hojas de Ruo (u hojas de hiji, hojas de bambú, etc.) y vienen en varias formas, principalmente puntiagudas y cuadriláteras. Zongzi tiene una larga historia y originalmente se usaba como tributo a los antepasados ​​y dioses. El zongzi, como uno de los alimentos tradicionales con mayor herencia cultural de China, está ampliamente difundido.