Cómo hacer gofres rellenos de helado
150 gramos de huevos
100 gramos de leche
160 gramos de harina baja en gluten
65 gramos de azúcar
40g maicena
6g levadura en polvo
60g mantequilla
Ingredientes 2 (helado de vainilla)
280g leche
1 vaina de vainilla
Yema de huevo 95g
Azúcar 110-120g
Nata 220g
Preparación con hielo relleno de crema Waffles 1
Agrega azúcar a los huevos y bate con un batidor hasta que el azúcar se disuelva y el líquido del huevo esté uniforme.
Añadir la leche, remover, mezclar la harina baja en gluten con la maicena y la levadura y tamizar.
Vierte la harina en la masa y mezcla uniformemente con unas varillas.
Vierte la mantequilla derretida y revuelve uniformemente.
Hay que lavar los gofres, secarlos y untarlos con mantequilla derretida, especialmente las grietas.
Luego precaliéntalo al fuego a fuego lento hasta que una gota de agua lo seque.
Vierte la masa preparada desde el centro
Cierra el molde, reduce la velocidad y hornea por 1 minuto aproximadamente, voltea y hornea por 1-2 minutos más. Debe salir vapor. alrededor del molde. Voltee y hornee por aproximadamente 1 minuto más.
Cuando el vapor no se note, abrir el molde con cuidado. Si un lado se despega fácilmente, es decir, está casi cocido, puedes comprobar el color carbonizado, hornear el lado que no se despega durante otros 30 segundos a 1 minuto y luego verterlo para que se enfríe.
Cómo hacer gofres con relleno de helado 2 (helado de vainilla)
Usa un cuchillo para abrir la vaina de vainilla y raspar las semillas. Agrega la rama de vainilla restante a la leche y cocina a fuego lento hasta que aparezcan burbujas en los bordes. No hiervas.
Batir las yemas y el azúcar con unas varillas hasta que suban volumen y el color se vuelva blanco.
Vierte leche tibia en la pasta de yema de huevo. Tenga cuidado de no hacer sopa de huevo. Revuelva uniformemente mientras vierte.
Pon 3 en una olla pequeña, calienta a fuego lento y revuelve con una cuchara de madera. Tenga cuidado de no solidificarse en el fondo. Cuando espese, apaga el fuego.
Enfriar 4 y refrigerar.
Mezclar la nata montada y enfriada 4. Licue en la máquina para hacer helados durante 20-25 minutos. Mezclar bien, poner en un recipiente y congelar en el frigorífico.
Este sabor es rico, si es más ligero, puedes reducir la yema de huevo en un tercio y el azúcar también se puede ajustar según tus preferencias personales. Puedes reducir adecuadamente la nata fresca y aumentar la cantidad de leche.
Si no tienes una máquina para hacer helados con batidor, puedes dividir la nata fresca en 7 veces, batirla con hielo y luego meterla en el frigorífico para que se congele. Sácalo cada 30-40 minutos y dale palmaditas 2-3 veces.