Al hacer alitas de pollo, ¿deberías blanquearlas primero o marinarlas primero? ¿Qué opinas?

Al hacer alitas de pollo, blanqueelas primero. Esto puede eliminar mejor el olor a pescado y la sangre dentro de las alitas de pollo. Primero lave las alitas de pollo compradas con agua limpia, use un cuchillo de cocina para hacer algunos cortes en la superficie de las alitas de pollo (el propósito de esto es hacer que las alitas de pollo tengan más sabor al marinar), luego agregue jengibre y vino de cocción y marinar durante 15 minutos, luego marinar las alitas de pollo marinadas. Poner las alitas de pollo en la olla y blanquearlas. Por lo general, la familia del editor hace esto cuando hace alitas de pollo. Aunque el proceso es un poco complicado, tendrá un sabor más fragante y mejor. También podrías intentarlo.

En primer lugar, las alitas de pollo tienen un fuerte olor a pescado, por lo que normalmente simplemente se marinan con vino de cocción y jengibre y luego se remojan en agua.

Mucha gente omite la parte del decapado y los ahoga directamente después de comprarlos. El editor realmente no recomienda hacer esto, porque es difícil eliminar el olor a pescado de las alitas de pollo ahogándolas directamente. Para obtener un mejor sabor, el editor recomienda remojarlo primero en agua.

En segundo lugar, a algunas personas les gusta remojar las alitas de pollo en agua primero y luego marinarlas. Esto también está mal.

Ma Bao, que cocina con frecuencia, sabe muy bien que cuando la carne se remoja en agua, su textura se vuelve más firme que antes. Si lo recoges y lo marinas en este momento, el sabor no entrará. Por lo tanto, el editor sugiere que cuando comas alitas de pollo, primero puedas remojarlas en agua. Para evitar que se nos escape el sabor de las alitas de pollo, podemos marinarlas durante un tiempo para que absorban bien el sabor, de modo que remojarlas en agua no tendrá ningún efecto.

En tercer lugar, remojar primero las alitas de pollo en agua tiene muchos beneficios.

Normalmente cuando cocinamos carne y alitas de pollo, simplemente las marinamos primero, luego las remojamos en agua y finalmente comenzamos a cocinar. Después, la comida que hacemos sabe mejor.

Especialmente nuestras alitas de pollo favoritas, se ven muy limpias, pero en realidad tienen un fuerte olor a pescado en su interior, que a veces no se puede eliminar ahogándolas, por lo que simplemente las marinamos antes de ahogarlas una vez, después de un doble procesamiento. , el olor a pescado y sangre de las alitas de pollo se puede eliminar por completo.

Y las alitas de pollo se escaldan con agua hirviendo. Esta alta temperatura también puede esterilizar, haciendo que nos sintamos más a gusto a la hora de comer.