Receta integral de melón de invierno 100

1. Sopa de huesos de cebada y melón de invierno

Ingredientes: 1 hueso de cerdo, rodajas de melón de invierno de 1 pulgada de grosor, 100 gramos de arroz con cebada, 5-6 rodajas de jengibre, 2 cebolletas, 1/4 de flor de anís estrellado, 1 cazuela

Elaboración:

1. Remojar la cebada con 4 horas de antelación;

2. huesos de cerdo y ponerlos en su punto. Después de hervir el agua sobre los huesos, retirar los huesos de cerdo.

3. Vierta la sangre, vuelva a colocar los huesos, vierta agua hirviendo, la cantidad de agua; depende de las preferencias personales, lleve a ebullición a fuego alto, agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la cebada, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. comer y guisar hasta que esté suave.

2. Sopa de costillas de cerdo con melón de invierno y algas

Ingredientes: 2 costillas de cerdo, 40-50 gramos de algas secas, 300-400 gramos de melón de invierno, 3-5 rodajas de jengibre, sal, un poco de vino para cocinar

Método:

1 Lave las algas secas con agua limpia y déjelas en remojo hasta que estén blandas (lo mejor es dejarlas en remojo durante 6-12 horas. ), cortarlo en tiras de aproximadamente 1CM, (o comprarlo y remojarlo afuera) Nudos de algas), cortar el melón de invierno en trozos grandes con la piel.

2. Primero poner las costillas troceadas en agua hirviendo, escaldarlas ligeramente y luego recogerlas.

3. Coloque las algas cortadas, las costillas, el melón de invierno y las rodajas de jengibre en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto durante 15 minutos y luego cocine a fuego lento durante 1 hora más.

4. Cuando la olla esté a punto de encenderse, agregue sal y un poco de vino de cocción (unas dos o tres cucharadas). Esta sopa tiene un buen efecto para aliviar y disipar el calor.

3. Sopa de bolas de fideos con melón de invierno

Ingredientes: almidón, cebolla verde picada, sal, vino de cocción, melón de invierno, relleno de carne

Método:

1. El método es el siguiente, primero prepara el melón de invierno y córtalo en rodajas.

2. Medio gato de relleno de carne fresca es suficiente para 3 personas.

3. Primero hierva las rodajas de melón de invierno en agua, luego bata un huevo en el relleno de carne, agregue la cebolla verde picada, la sal, el vino de cocción y el almidón, revuelva en una dirección hasta que se vuelva pegajoso. El melón también está cocido. Use una cuchara para sacar una bola pequeña a la vez y tírela a la olla.

4. Cocer un rato, echar un puñado de fideos, espolvorear con cilantro picado y sal.