¿Cómo hacer deliciosa la carne de pato?

El contenido de proteínas de la carne de pato es mucho mayor que el de la carne de ganado y es fácil de digerir. Su sabor es dulce y ligeramente salado y su naturaleza es fresca. Tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, nutrir el yin y reducir el fuego, nutrir la sangre y armonizar el estómago, producir fluidos corporales y aliviar la tos. Entonces, ¿cómo hacer el mejor pato? Me encanta el pato estofado con jengibre y el asado a la cerveza. El jengibre queda crujiente y la carne de pato masticable. Como dice el refrán, comer rábano en invierno es perfecto y jengibre en verano. Ahora es la mejor temporada para preparar pato estofado con jengibre, que es rico en nutrientes y tiene buen sabor.

El primer paso: lavar primero los muslos de pato, poner agua fría en la olla, agregar sal, glutamato monosódico, vino de cocción y jengibre y cocinar hasta que estén cocidos, lo que tardará unos 20 minutos.

Paso 2: Vierta aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile seco, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y la canela y sofría hasta que esté fragante. Vierte los trozos de pato en la olla y sofríe a fuego alto hasta que la piel del pato esté bien frita. Agrega un poco de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal y azúcar y revuelve uniformemente. Vierta la cerveza, hierva y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Pon el jengibre y el ajo en la olla y sofríe un rato, añade los pimientos verdes y rojos y vierte el vino de cocción para quitar el olor. Agrega las lentejas y sofríe, luego sazona con sal y salsa de soja. Remueve la sangre de pato con palillos como si fueran huevos para evitar la coagulación. Sofreír hasta que la sangre de pato cambie de color y servir.