Los lugares para observar arces más deliciosos del país, mira si hay alguno en tu ciudad natal
El otoño se conoce por una hoja, y llega el otoño cuando las hojas del arce se vuelven rojas. Desde mediados de septiembre hasta principios de enero, de norte a sur, las montañas y ríos se tiñen con un toque de rojo chino. En años anteriores, admirar las hojas de arce en otoño era una forma divertida de relajar el cuerpo y la mente y cultivar los sentimientos.
La epidemia aún no ha terminado. Con la seguridad como primera prioridad, creo que muchos lectores optarán por quedarse en casa este año, al igual que Taitai. Pero no importa, Taitai ha recopilado bellas imágenes y delicias locales de varios lugares para observar arces, disfrutemos juntos de los arces rojos y de la deliciosa comida.
"Benxi"
Parque Forestal Nacional Guanmenshan
Benxi, situado en la parte oriental de la provincia de Liaoning, es una de las primeras zonas en dar la bienvenida al rojo fuego hojas de arce. A partir de mediados de septiembre, mirando desde el "Mar de Arce" en el área escénica de Xiaohuangshan, las hojas rojas por todas las montañas y llanuras hacen que la gente se sienta realmente como si estuviera en un mar rojo.
Benxi también ha sido nombrada "Capital de la Hoja de Arce de China". El Festival Internacional Anual de la Hoja de Arce de China Benxi se ha convertido en un evento importante que atrae a turistas de todo el mundo.
01 Sopa de cordero
Las especialidades y delicias locales de Benxi incluyen la sopa de cordero. La sopa de cordero blanca lechosa se combina con hojas de cebolla verde para aliviar el frío del otoño. Combínalo con dos rollos de flores grandes o shaomai y ¡listo!
Si tienes mucho apetito como Taitai, puedes pedir dos brochetas grandes de cordero o una panceta frita. O pide una mezcla de coliflor y dos verduras salteadas y tómate una copa con tus amigos. Este tipo de comodidad y felicidad es el mayor placer de viajar.
02 Cerdo Guobao
El "Guobao" puede ser el plato más famoso de la cocina nororiental. A pesar de su apariencia aparentemente áspera, hacerlo crujiente por fuera, tierno por dentro, agridulce es en realidad una prueba de las habilidades del chef.
Para un buen Cerdo Guobao, la cáscara exterior no debe quedar demasiado blanda, como comer ñoquis, ni tampoco freírse tanto que se seque por dentro y por fuera, como comer carne seca. No importa qué tan fino o grueso sea el lomo del interior, lo mejor es conservar la textura tierna y suave del lomo.
03 Chicken Rack
Dado que Shenyang está a sólo una hora y media en coche del Parque Forestal Nacional Guanmenshan, muchos turistas también optan por ir directamente hacia y desde Shenyang.
El manjar más popular en Shenyang es, naturalmente, el costillar de pollo. Incluso volamos allí para probarlo bien (haga clic para revisar). Ya sea a la plancha o mixta, se desmenuza la carne y se mastican los huesos, el aroma de la carne se pega a los huesos y el placer de masticar los huesos vuelve adicto a la gente. ¡Dale a Taitai dos costillas de pollo y Taitai podrá comerlas toda la tarde!
Haz clic en "Shenyang" para desbloquear una guía súper detallada sobre cómo comer y beber en Shenyang. La ciudad más incomprendida de la comida gourmet, ¡el verano es el momento perfecto para ir!
"Beijing"
Parque Xiangshan
"No sé cómo es el cielo, pero a juzgar por mi experiencia de vida, el otoño en Pekín es el paraíso. "Lao She escribió todo su amor por Peiping (Beijing) con su propia pluma. Una de las cosas más hermosas que escribió sobre Peiping en otoño fue ir a Xiangshan a ver las hojas rojas.
Las plantas más comunes en Xiangshan son el cotinus, seguidas de las hojas de arce y otras plantas como los árboles antorcha. Debido a esto, diferentes plantas producen diferentes rojos capa por capa, lo que hace que la gente recuerde profundamente las cuatro palabras "el bosque está teñido". De mediados de octubre a noviembre es el mejor período para verlo.
01 Pato Asado
El manjar más famoso de Beijing, el pato asado es, naturalmente, el primero. Incluso Qianlong quedó impresionado por su delicioso sabor y lo comió ocho veces en trece días.
El pato asado al horno de Beijing lleva estas palabras al extremo: crujiente y tierno, graso pero no grasoso, y fino pero no grasoso. Muchos extranjeros incluso vuelan a Beijing sólo para comer este bocado.
02 Cerdo Shabu-Shabu en Olla de Cobre
En otoño e invierno, lo ideal es acompañar tu comida con un poco de cordero. Como uno de los representantes de la olla caliente del norte, el shabu-shabu en olla de cobre del antiguo Beijing es una comida perfecta para tomar después de ver las hojas de arce, justo a tiempo para ahuyentar el aire frío de las montañas.
Las flores de cebollino de Beijing primero se encurten y luego se rallan, con jugo, y se sirven con salsa Erba mezclada con salsa de sésamo y mantequilla de maní, y luego un poco de tofu fermentado y otros aderezos. Una vez que el cordero cocido se sumerge en esta salsa, en el dialecto de Beijing, ¡está "cubierto"!
"Nanjing"
Montaña Qixia
Hay un dicho en Nanjing que dice: "En primavera, se levanta la cabeza de un buey, y en otoño, la montaña Qixia ". Desde la dinastía Ming, la montaña Qixia ha sido la mejor opción para que los habitantes de Nanjing realizaran una excursión en otoño. Nanjing también celebra cada año el Festival de Arte del Arce Rojo, que actualmente se encuentra en su edición número 21.
Nanjing fue un centro turístico de seis dinastías y una ciudad de diez dinastías. Hay más de 80 monumentos históricos en la montaña Qixia, que parecen aún más antiguos con el telón de fondo de las hojas de arce. Especialmente en Maple Ridge, en el lado oeste de la montaña, puedes tomar hermosas fotografías fácilmente. La mejor época para visitarlo es a mediados de noviembre.
01 Pato Salado
La gente de Nanjing come pato primero. El pato salado también se llama pato osmanthus perfumado porque el pato salado es más delicioso cuando el osmanthus perfumado está en flor. En primer lugar, los patos en ese momento habían sido engordados durante mucho tiempo. En segundo lugar, se dice que los patos comieron el osmanthus aromático que caía al agua y la carne se llenó de la fragancia del osmanthus aromático.
La cocción prolongada a baja temperatura hace que la carne del pato salado recién horneado esté firme, y el color blanco salado de la carne sea uniforme y claro, con un toque carmín en su interior. La salmuera ligeramente salada hace que la tierna carne de pato sea aún más salada y tierna.
02 Sopa de fideos con sangre de pato
Se puede decir que la sopa de fideos con sangre de pato de Nanjing es única. Los diversos órganos internos del pato se procesan limpiamente, eliminando el olor a pescado del pato y. conservando el delicioso sabor del pato.
El tofu frito y los fideos están llenos de la rica sopa de pato. La sangre de pato queda suave y tierna, los intestinos de pato están crujientes y las mollejas de pato quedan deliciosas junto con las tortas de sésamo picadas o el arroz crujiente. , la sopa de fideos con sangre de pato hace que la sopa de fideos con sangre de pato sea deliciosa. Tiene un nivel geométrico de sabor.
03 Fideos Pidu
El nombre original de Fideos Pidu son pequeños fideos hervidos. Como su nombre indica, cada plato de fideos debe cocinarse a fuego lento por separado. El pidu es piel de carne seca. La piel espesa puede absorber mucha sopa, por lo que la sopa de fideos Pidu es caldo de huesos.
Los ingredientes estándar de los Pi Belly Noodles son Pi Belly, cerdo desmenuzado y verduras verdes, pero puedes añadirle lo que quieras. Un plato de fideos Pidu suele estar lleno de ingredientes. Son grandes en cantidad, deliciosos y asequibles. Estas son las tres etiquetas principales de los fideos Pidu.
Haz clic en "Nanjing" para desbloquear una guía súper detallada sobre cómo comer y beber en Nanjing. La ciudad más deliciosa de Jiangsu, que esconde pato asado, cangrejos de río, albóndigas de sopa...
"Wuyuan"
Pueblo de Changxi
Wuyuan, en la provincia de Jiangxi, se ha convertido Cada vez más popular entre los turistas en los últimos años. Los pueblos construidos en las montañas están bordeados de edificios de estilo Anhui en las terrazas dispersas, lo que es una vista hermosa.
Cada año, a principios de noviembre, los fragantes arces se vuelven rojos, mirando hacia los campos verdes, hacia la pared blanca y hacia las hojas rojas, como una hermosa pintura al óleo. Otra gran belleza en Wuyuan es el "Sol de Otoño", donde cada hogar exhibe una variedad de cultivos, para que pueda deleitarse la vista en un solo viaje.
01 Carpa roja en bolso
La carpa roja en bolso es un plato tradicional muy singular en Wuyuan. Se llama así porque la carpa roja local tiene un lomo ancho, una cabeza y una cola cortas y un vientre gordo. Cuando se coloca sobre la mesa, parece un bolso rojo.
Aunque la carpa tiene más huesos, su carne es bastante tierna. Los antiguos siempre han considerado la carpa como un manjar y la elogiaban por ser "tierna como el tofu". Cuando estés en Wuyuan, debes probar este plato.
02 Tofu pegado
El tofu pegado también es un plato tradicional en Wuyuan. Suele ser el primer plato que se acompaña con vino en los banquetes en la zona de Wuyuan. Hay tofu, carne picada, champiñones cortados en cubitos, puntas de brotes de bambú, etc., mezclados con fideos de arroz para espesarlos y finalmente cubiertos con manteca de cerdo, que está llena de aroma.
Aunque este plato es muy sencillo de preparar, todo turista que ha estado en Wuyuan elogia su delicia. Siempre se encuentra en los platos estrella de muchos restaurantes locales.
03 Cerdo al vapor con fideos
El cerdo al vapor con fideos se originó en Jiangxi y luego se extendió por todo el país. Como lugar de origen, es natural comer carne de cerdo al vapor cuando visitas Jiangxi. Yuan Mei elogió una vez la carne de cerdo al vapor con harina de arroz: "Cuando se cocina, no solo la carne es deliciosa, sino también las verduras. Como no hay agua, el sabor es único
También lo tiene la gente de Jiangxi". la costumbre tradicional de comer cerdo al vapor con harina de arroz el día de Inicio del Verano de cada año. La carne de cerdo al vapor recién sacada de la olla desprende el aroma de la carne y los fideos de arroz. La carne es suave y cerosa en la boca, picante o dulce, y tiene un rico aroma.
"Suzhou"
Montaña Tianping
Desde mediados de noviembre hasta diciembre, es hora de ir a la montaña Tianping para ver las hojas de arce. La dinastía Song del Norte una vez otorgó la montaña Tianping a Fan Zhongyan, por lo que también se la llamó "Montaña Dar". Todavía hay más de 100 arces rojos en la montaña que Fan Yunlin, el decimoséptimo nieto de Fan Zhongyan, trasladó desde Fujian.
La montaña Tianping no sólo tiene hermosos arces rojos, sino que también tiene rocas extrañas y manantiales claros que vale la pena ver. También es conocida como las "Tres Maravillas de Tianping". Cuando hace buen tiempo, incluso puedes ver el lago Taihu desde la montaña Tianping.
01 Cangrejos Peludos
Como dice el refrán, "cuando sopla el viento de otoño, te pican las patas de cangrejo". ¿Cómo no puedes comer cangrejos peludos cuando vas a Suzhou en otoño? Según la costumbre de "nueve hembras y diez machos (calendario lunar)", el mejor momento para comer cangrejos machos es durante la temporada de observación de arces. En este momento, la pasta de cangrejo macho está llena y fuerte, y la carne de cangrejo es fresca y dulce.
Además del sabor original al vapor, el cangrejo borracho cocido tiene otro sabor. Bajo la influencia del vino Huadiao, las huevas de cangrejo y la pasta de cangrejo quedan esponjosas y regordetas, y el dulzor de la carne de cangrejo se duplica. . Una forma más lujosa de comer es desarmar varios cangrejos para hacer albóndigas de fideos de cangrejo o fideos de fideos de cangrejo y comerlos durante todo el otoño.
02 Taihu Three Whites
Taihu Three Whites no es un solo plato, sino tres productos acuáticos Taihu diferentes: pescado blanco, morrallas y gambas blancas, porque todos sus colores llevan el nombre de su blanco. color, es una materia prima importante para el "Taihu Boat Dish".
El pescado blanco al vapor, las albóndigas de ave, la sopa de morrallas, los huevos cocidos de morrallas, los wontons de morrallas, las gambas salteadas, etc. son platos elaborados con Taihu Sanbai. O la carne es suave y glutinosa, o la carne es tierna y tersa, lo que refleja plenamente la búsqueda del "verdadero sabor" de la cocina del barco Taihu.
03 Cordero Zangshu
El cordero Zangshu lleva el nombre de la antigua ciudad de Zangshu en la ciudad de Suzhou. Según los hábitos de la gente de Suzhou, los fideos de cordero son una ofrenda especial en otoño e invierno. El cordero de corte blanco es cuadrado, cristalino como el ámbar, salado y delicioso. El cordero estofado es moderadamente graso y magro, crujiente pero no podrido, salado pero un poco dulce.
La sopa también se divide en roja y blanca, pero puedes mezclarla y combinarla. Por ejemplo, la sopa de fideos rojos con cordero cortado en blanco es la favorita de muchos comensales antiguos. Luego corta un poco de hígado de cordero, tripas de cordero, pulmones de cordero, etc., calienta un poco de vino de arroz y disfrútalo lentamente con amigos, que también es una maravilla.
Haz clic en "Suzhou" para desbloquear una guía súper detallada sobre cómo comer y beber en Suzhou. La comida gourmet de esta ciudad solo en otoño, si te la pierdes, ¡tendrás que esperar un año más!
"Changsha"
Montaña Yuelu
Desde mediados o finales de noviembre hasta mediados de diciembre, vaya a la montaña Yuelu para apreciar las hojas de arce a finales de otoño. . Mirar las hojas rojas en el Pabellón Aiwan en la montaña Yuelu está en consonancia con el poema "Detente y siéntate en el bosque de arces del amor por la noche, las hojas heladas son tan rojas como las flores de febrero".
La montaña Yuelu está justo en el borde del río Xiangjiang. Puedes contemplar el río Xiangjiang entre las capas de hojas de arce que se asoman y el río Xiangjiang brilla. Por muy tristes que estén los antiguos por la primavera y el otoño, probablemente podrán borrar la melancolía del final del otoño.
01 Cabeza de pescado con pimiento picado
En la cocina caliente de Hunan, la cabeza de pescado con pimiento picado es un plato muy representativo. Si un restaurante no puede preparar cabezas de pescado con pimiento picado, la mayoría de sus otros platos tampoco serán deliciosos.
La cabeza del pescado no debe quedar superada por la guindilla, y debe conservar su propio sabor umami. El pimiento picado debe ser picante y fragante, para que pueda penetrar perfectamente en la carne del pescado, y el sabor salado del pimiento picado debe usarse para complementar la frescura de la cabeza del pescado.
02 Cerdo Salteado con Chile
El Cerdo Salteado con Chile es un plato común en las mesas de la gente de Changsha. Parece simple pero es delicioso y combina bien con las comidas. . Es precisamente por esto que hace un tiempo se vendía en Shanghai el cerdo frito con guindilla, que no es muy picante, y se ha vuelto muy popular, con gente haciendo colas en un flujo interminable.
Los chiles picantes se combinan con finas lonchas de carne, salteadas al punto justo de calor. Las personas que lo han comido una vez empezarán a babear con solo olerlo.
03 Tofu apestoso
El tofu apestoso de Changsha es uno de los tipos de tofu apestoso más famosos en todo el país, no solo por su apariencia “aterradora” de color negro azulado, sino también porque de su Sopa de panza llena.
Debes comer tofu apestoso caliente. El tofu apestoso de Changsha recién frito tiene una capa exterior crujiente pero no blanda, y un interior tierno pero no grasoso. El jugo brota después de un sorbo, y el sabor picante y el aroma de los frijoles se mezclan en la boca, haciendo que la gente mueva el dedo índice y termine una porción rápidamente.
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Las hermosas hojas de arce aportan mucha calidez al frío otoño. El hermoso paisaje, al igual que la comida, también tiene el efecto de curar los corazones de las personas. Comer comida deliciosa después de ver el hermoso paisaje es aún más agradable. Quizás desees conservar esta guía en tu colección. Cuando termine la epidemia, vayamos juntos a deleitarnos los ojos y la boca.
Texto | Taro
Imagen | Zhong Heng
Algunas fuentes de imágenes son de Internet