¿Cómo hacer gambas rojas congeladas sin cabeza?

Los camarones rojos sin cabeza congelados se pueden utilizar para hacer "Griddle Seafood Tofu". Los métodos específicos se presentan a continuación.

Ingredientes: 1 trozo de tofu del norte, 15 rollitos de calamar, 10 gambas rojas sin cabeza, 1 trozo de hígado de cerdo, 1 pimiento morrón, 1 cucharada de pasta de judías Pixian, 1 cucharada de vino de cocción, 1/3 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de pimienta blanca, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite de cocina, 1 cucharada de salsa de soja, cantidad adecuada de cebolla, jengibre, ajo y aceite de sésamo.

Pasos:

1. Preparar todos los ingredientes.

2. Cortar el tofu en dados, cortar el hígado de cerdo en rodajas, cortar el pimiento morrón en dados, picar la cebolla y el ajo y reservar.

3. Hervir agua en una olla, blanquear los rollitos de calamar y reservar.

4. Poner una cantidad adecuada de aceite en la sartén y sofreír el tofu por ambos lados hasta que esté dorado.

5. Freír la gamba roja hasta que la superficie esté crujiente.

6. Calienta el aceite en un wok hasta que esté 50% caliente, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

7. Añade 1 cucharada de pasta de judías Pixian y sofríe hasta que aparezca un aceite rojo.

8. Primero añadimos el hígado de cerdo y sofreímos.

9. Después añadimos los calamares y las gambas y continuamos sofriendo.

10. Después de añadir el tofu, añade el condimento, un poco de pimienta y medio bol de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

11. Cuando la salsa esté casi seca, añadir el pimiento morrón y sofreír, luego rociar un poco de aceite de sésamo antes de servir.

12. Producción completada.