¿Qué puedes hacer con el té sobrante?
Cuatro delicias clásicas a base de té
1. Huevos de té
Ingredientes: 6 huevos, 5-10 g de té negro, 3-4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de sal, 1 trozo de anís estrellado, medio trozo de jengibre, un poco de pimienta, 1 trozo de canela o media cucharada de canela en polvo, 1-2 trozos de piel de mandarina, 2 trozos de hojas de laurel, etc.
Método: ① Hervir los huevos en agua fría hasta que hierva durante dos minutos, luego sacarlos y ponerlos en agua fría.
② Usa el dorso de una cuchara para romper suavemente la cáscara del huevo.
(3) Vuelva a agregar 400 ml de agua fría a la olla, ponga el condimento preparado en el agua y revuelva uniformemente, hierva a fuego alto, agregue los huevos y baje el fuego durante 1-2 Horas, preste atención a la ventilación.
4 Apagamos el fuego y ya está listo para comer. Si quieres apreciarlo completamente, puedes remojarlo durante la noche antes de comer.
Sabor: Añade diversas especias al té negro y hiérvelo con huevos. El té negro tiene un sabor suave y las hojas de té son fragantes. El té verde no tiene un sabor astringente y la sopa de color marrón rojizo es más brillante.
2. Gambas Longjing
Ingredientes: 1 kilogramo de gambas de agua dulce, 1 gramo de té fresco Longjing o 5 gramos de té fresco (un cogollo y dos hojas), 1 gramo de huevo, 2,5 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de vino Shaoxing, 3 gramos de sal refinada, 40 gramos de almidón húmedo, 1000 gramos de manteca de cerdo cocida.
Preparación: ① Pelar las gambas del caparazón, lavar la carne de las gambas varias veces hasta que se ponga blanca y ponerla en un bol.
② Agrega sal, glutamato monosódico y clara de huevo, revuelve con palillos hasta que espese, agrega almidón seco, mezcla hasta formar una pasta y deja reposar durante 1 hora.
③ Utilice 50 ml de agua hirviendo para preparar té Longjing. Después de 1 minuto, deseche 30 ml de sopa de té y guarde el jugo del té para su uso posterior. Las hojas frescas se ven más o menos así.
(4) Enciende el fuego medio, calienta la olla, vierte la manteca hasta que esté cocida, vierte los camarones y extiéndelos rápidamente con palillos.
⑤Deja un poco de aceite en el wok y prende al fuego. Vierta los camarones en el wok, vierta rápidamente las hojas de té y el jugo de té, cocine el vino, agregue sal y glutamato monosódico, saltee un par de veces, luego saque el wok y colóquelo en un plato.
Sabor: Al mezclar hojas de té con gambas, todo el producto queda tierno y suave, las gambas son blancas y tiernas, los cogollos y las hojas son fragantes y el color es claro y elegante. Los camarones tienen aroma a té y el té tiene aroma a camarones frescos.
3. Pastel de Buda de té verde
Ingredientes: 500g de harina, 200g de almíbar, 150g de aceite de ensalada (solo para la cantidad de ingredientes y para freír), cantidad adecuada de pasta de taro o relleno de piña. (relleno según gusto personal), 50 g de té verde en polvo, cantidad adecuada de semillas de sésamo, cantidad adecuada de agua.
Preparación: ① Batir los huevos en un bol, añadir la mantequilla vegetal y el azúcar hasta que se disuelva.
(2) Agregue el té verde en polvo, revuelva uniformemente, tamice la harina con levadura y amase hasta obtener una masa.
③Coge una masa pequeña y extiéndela con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 5 mm.
(4) Utilice un molde para pastel para presionar varios patrones en él.
⑤Pon un poco de aceite de maní en la bandeja para hornear y coloca las galletas en la bandeja para hornear.
⑥Mete la bandeja para hornear en el horno y hornea a 165 grados durante 15 minutos. Sofreír unas cuantas veces y servir.
Sabor: Crujiente, con el frescor del té verde y la fragancia del sésamo. Es un buen snack.
4. Tofu con sabor a té
Ingredientes: 1 beidoufu, hojas de té (Tieguanyin), 1 tazón pequeño de granos de soja, cebolla verde picada y aceite comestible, 3 gramos de azúcar, sal Cantidad adecuada, 1 cucharada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura, 1/2 cucharada de pasta de frijoles Pixian, aceite de sésamo.
Preparación: ① Picar la cebolla y el ajo, y pelar el edamame. Saque las hojas de té remojadas, píquelas en trozos grandes y reserve el té;
(2) Hervir el tofu en agua durante 1 minuto, retirarlo y escurrirlo, dejar enfriar y cortar en trozos pequeños, agregar sal. al aceite caliente, freír hasta que estén doradas por ambos lados, finalmente retirar y escurrir;
(3) Dejar el aceite de fondo en la olla y agregar la mitad de la cebolla y el ajo. Agregue la pasta de frijoles, saltee, agregue los granos de edamame, agregue las hojas de té picadas y los cubitos de tofu, saltee a fuego alto.
(4) Vierta 65, 438+0 cucharadas de salsa de soja ligera; y salsa de soja oscura respectivamente, agregue agua del té hasta que los cubos de tofu estén cubiertos, baje a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que se absorba el sabor, luego gire a fuego alto para reducir el jugo, espolvoree con la cantidad adecuada de sal y unas gotas de sésamo. aceite, agregue el resto de la cebolla verde picada, mezcle bien y sirva.
Sabor: Los trozos de tofu remojados en salsa aromática son salados y picantes, con aroma natural a té y aroma a frijol. El sabor se puede reproducir y el auténtico sabor vegetariano.