¿Cómo hacer tofu frito frío? ¿Cómo hacer tofu frito frío?

La tofu frita es un plato muy delicioso. Este plato es muy adecuado para el verano y también tiene valor nutricional. Entonces, ¿cómo hacer tofu frita?

¿Cómo hacer tofu frito frío?

Ingredientes: 100 gramos de tofu frito (seco), medio plato de maní, 1 cilantro, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo, 3-4 chiles secos, media cucharada de chile en polvo, 1 cucharadita de pimienta de Sichuan en grano, media cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja ligera y 2 cucharadas de vinagre balsámico

1. Prepara los ingredientes necesarios y asegúrate de que la piel del frijol graso esté fresca. Hay dos tipos: fresca y seca. Si es fresca será más fácil. Si está seca, hay que remojarla antes de hacerla.

2. Pica el ajo, corta los chiles secos en aros de chile y corta el cilantro en trozos pequeños.

3. La tofu seca debe ponerse en remojo. Agregue agua a la olla, ponga las pieles de los frijoles en agua fría, después de que el agua hierva, apague el fuego y saque las pieles de los frijoles.

4. Saca la piel del tofu y déjala en remojo en agua durante 5-6 minutos. Coloque el chile en polvo, la pimienta de Sichuan en polvo y los aros de chile en un tazón. El tazón debe ser resistente al calor. Un tazón demasiado delgado se romperá fácilmente cuando se exponga al calor.

5. Agrega aceite a la olla. La cantidad de aceite puede ser un poco mayor. En el siguiente paso, puedes usar el aceite de chile para freír. Agrega el maní en el aceite frío y sofríe. A fuego lento, y sofreír los cacahuetes hasta que estén cocidos.

6. Vierta el aceite caliente para freír maní en el recipiente que contiene el chile en polvo y la pimienta de Sichuan en polvo dos veces y revuelva uniformemente.

7. Añade al bol la salsa de soja ligera, el vinagre balsámico, el azúcar, la sal, el ajo picado y el cilantro picado, revuelve uniformemente y la salsa estará lista. Si no tienes vinagre balsámico en casa, puedes utilizar vinagre de arroz.

8. Retire la piel de los frijoles, exprima el agua, póngala en un recipiente, vierta la salsa preparada, revuelva uniformemente, agregue el maní, revuelva uniformemente, sáquelo y sirva en un plato. Poder. Un plato de tofu picante y agrio está listo.

¿Cómo hacer piel de tofu frita frita?

Ingredientes: piel de tofu, pepino, hongos, cilantro, pimiento rojo pequeño, sal, salsa de soja ligera, aceite de chile.

1. Primero corta la piel del tofu y el pepino en tiras, corta el pimiento en tiras y corta el cilantro en rodajas.

2. Pon la piel del tofu cortada y los hongos por separado; Blanquear en agua hirviendo, retirar y reservar

3. Vierta sal, salsa de soja ligera y aceite de chile en un bol para hacer jugo.

4. Piel de tofu, pepino, hongo, vierta el cilantro y el pimiento rojo pequeño en un tazón grande, luego vierta el jugo preparado y mezcle bien.

Cómo elegir la piel del tofu frito

1. La piel del tofu frito es preferiblemente de color amarillo trigo y ligeramente brillante. El color de la piel del tofu frito de mala calidad es mayoritariamente amarillo grisáceo, marrón amarillento y más oscuro. Algunas pieles de tofu engrasadas pueden tener colores desiguales y diferentes tonos, lo que las convierte en productos inferiores

2. Las pieles de tofu engrasadas están hechas de soja y huelen a sabor a frijol. La piel aceitosa del tofu sin olor es de calidad ligeramente inferior. Si hay otros olores, como amargo, ácido y otros olores picantes, no lo compre.

3. Si compras piel de tofu frita en casa, puedes partirla en una pequeña sección y remojarla en agua. El agua remojada es de color amarillo claro, no turbia y de buena calidad. Después de remojar la piel del tofu en agua tibia, tendrá cierto grado de dureza y podrá romperse en hebras si se tira suavemente.

¿Es necesario remojar la piel del tofu frito en agua?

De hecho, no hay diferencia en el sabor de la piel del tofu frito ya sea que se haya remojado en agua o no. . La piel aceitosa del tofu remojada en agua tendrá un sabor más ligero y más refrescante. La piel de tofu aceitosa que no se ha remojado en agua contiene más aceite y tiene un sabor más suave. Por lo tanto, puede decidir si desea remojar la piel de tofu aceitosa en agua según sus preferencias personales y necesidades de cocción. .