¿La cabeza de pescado con pimiento picado es un plato cantonés o un plato de Hunan?

Por supuesto que es lo último. Es picante.

La cabeza de pescado con pimiento picado es un plato tradicional de la provincia de Hunan, que se remonta al periodo Yongzheng de la dinastía Qing y tiene una historia de cientos de años. En ese momento, prevalecía la rebelión contra la dinastía Qing y Huang Zongxian huyó debido a la "prisión literaria". De camino a escapar, se quedó en un pequeño pueblo. Esa noche, el granjero pescó un pez gordo del estanque y lo coció al vapor con su propio chile. Huang Zongxian pensó que estaba delicioso después de comerlo. Después de que el incidente se calmó, regresó a casa y mejoró el plato, que ahora es la cabeza de pescado con pimiento picado, convirtiéndose en el representante de la cocina al vapor de Hunan.

¿Cómo hacer cabeza de pescado con pimiento picado?

1. ¿Qué tipo de pescado se utiliza para picar la cabeza del pescado a la pimienta?

Generalmente se utiliza carpa cabezona, también llamada pescado de cabeza gorda;

2. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar al vapor la cabeza del pescado con pimiento picado?

Dependiendo del tamaño de la cabeza de pescado, cocinar al vapor durante 8-10 minutos suele ser suficiente;

3. ¿Cuál es la receta de la salsa de cabeza de pescado a la pimienta picada?

La receta general de la salsa es pimiento rojo, pimiento encurtido, ajo y jengibre.