El origen del helado y otros
★En Occidente, cuenta la leyenda que durante su expedición a Egipto alrededor del siglo IV a.C., Alejandro Magno congeló fruta o zumo en la nieve invernal de los Alpes para conservarla y comerla, potenciando así la moral de sus soldados. También hay registros de palestinos que utilizan nieve y hielo para combatir el calor en cuevas o cañones. La teoría más convincente es que los alimentos congelados se originaron en China. Marco Polo registró en "El descubrimiento de Oriente", escrito después de viajar a China en 1292, que trajo la receta de leche congelada más popular a Venecia. La receta luego se extendió por todo el norte de Italia. . El alimento congelado tradicional de Oriente fue introducido en Occidente por Marco Polo, y fue desarrollado e industrializado aún más, dando origen al helado actual.
★Los chinos comen leche congelada desde hace mucho tiempo. Después de que Marco Polo la introdujera en Occidente, alrededor de 1660, el italiano Cotelli abrió el primer "Procopp Café" en París "Naranjas, limones, etc. se agregaron al helado para hacer helado. Desde entonces, el helado se ha vuelto popular en todo el mundo. La italiana Cotelli fabrica y vende hielo de frutas congeladas agregando jugo aromatizado a naranjas o limones.
Pero el producto en aquel momento tenía cristales de hielo más grandes y se parecía más a un zumo congelado que a un helado. En 1774, el chef del rey Luis de Francia intentó por primera vez elaborar el producto con los finos y suaves cristales de hielo que tenemos hoy.
Este tipo de helado se llamó helado de crema. Posteriormente, con el uso generalizado de ingredientes como la leche concentrada, la leche condensada y la leche en polvo, se empezó a llamar helado. Posteriormente, el helado se introdujo en el Reino Unido y Estados Unidos a través de Francia, y poco a poco se hizo conocido entre la gente.
★En 1851, en Baltimore, Maryland, el comerciante de leche JACOB FUSSEL industrializó el helado.
Construyó una fábrica en Baltimore, EE. UU., y comenzó a producir helados en masa. Con la ayuda de inventos como la máquina de igual masa en 1899, el congelador cíclico en 1902 y el congelador continuo en 1913, la industrialización del helado creció rápidamente en todo el mundo.
El cono de helado, por otro lado, hizo su debut en la Feria de Todo de St. Louis de 1904.
★ En el siglo I a.C., el rey Alejandro de Grecia dirigió su ejército hacia Persia (ahora Irán). En Irán, debido al calor abrasador, algunos soldados sufrieron un golpe de calor y la efectividad de combate de las tropas se redujo considerablemente.
"¿Qué podemos hacer? ¡Sí, puedes conseguir un poco de nieve de las montañas!"
Los soldados mezclaron jugo de frutas y jugo de uva con la nieve, lo removieron bien y tomaron un gran trago. Bebió mucho.
"¡Sabe tan bien!"
Más tarde, el emperador romano Nerón imitó el invento de Alejandro y pidió a sus sirvientes que trajeran hielo y nieve de las montañas cercanas y les agregaran miel y jugo. para saciar tu sed. Esto sentó un precedente en la elaboración de helados.
La elaboración de helados con nata se inició en China. En 1295 d.C., Marco Polo, que era un funcionario de la dinastía Yuan de China, trajo a Italia una receta de comida helada hecha de frutas, nieve y leche. Desde entonces, Europa ha logrado nuevos avances en bebidas frías.
Alrededor de 1550, los italianos ponían hielo y nieve en recipientes y enfriaban vino o jugo en el hielo y la nieve para eliminar el calor.
En 1846, un hombre llamado Nancy Johnson (¿Nancy?) primero añadió un poco de sal o nitrato de potasio al hielo y a la nieve para bajar la temperatura del hielo y la nieve, y luego puso leche, huevos, azúcar, etc. en un tazón pequeño, el helado se revolvía continuamente en el balde y después de un tiempo, la gente podía hacer helado en casa. En 1904, durante la Feria Mundial de St. Louis en los Estados Unidos, la gente horneaba panqueques con huevos. leche y harina y las dobló en conos. El cono de helado se hizo popular en todo el mundo.