¿Cuáles son las verduras de temporada a principios de verano? ¿Cómo cocinar con el mejor sabor?
Para la lechuga que consume aceite, escaldamos la lechuga lavada en agua hirviendo durante 30 segundos y la retiramos. Calentar aceite en una olla, sofreír la cebolla y el ajo, agregar un poco de chile, sofreír hasta que esté picante, agregar la lechuga, agregar aceite y sofreír hasta el momento de servir. Las sustancias bioactivas amargas del melón amargo son proteínas, que tienen efectos hipoglucemiantes y antivirales y son muy saludables. Se recomienda intentar comer un poco de melón amargo en verano. Palos de escoba fritos, vierta los palos de escoba picados en un recipiente, agregue la cebolla, el jengibre, el arroz, una cantidad adecuada de sal y pollo en polvo y harina de huevo en el recipiente y mezcle bien. Agregue una cantidad adecuada de agua y revuelva hasta obtener una pasta. . Calentar el aceite en una sartén, verter la masa de los palos de escoba, esparcir uniformemente y freír hasta que se doren por ambos lados y el fragante palo de escoba frito esté listo.
Preparación de las lentejas secas: Calentar aceite en una olla, agregar la cebolla de verdeo picada, las rodajas de jengibre, el ajo machacado y los chiles secos y sofreír hasta que estén fragantes. Cortar los frijoles en cuatro o cinco centímetros de largo, verter. Colóquelos en la olla y saltee rápidamente hasta que los frijoles estén cocidos. Para la berenjena al ajillo, mete la berenjena cortada en rodajas en el microondas, tapa y cocina a fuego alto durante 8 minutos, sácala y ponla en un plato. Vierta la salsa de soja ligera, el vinagre, el aceite de sésamo y espolvoree con ajo picado. Las espinacas de agua y el amaranto salteados con ajo son simples y deliciosos. Definitivamente aquí tenemos tiras frías de raíz de loto en verano, y la receta es similar a la de los pepinos fríos.
El caupí es una hortaliza abundante en verano. La carne queda regordeta, crujiente y tierna cuando se fríe, y también se puede escaldar y servir fría o en escabeche. Las vainas son largas y con forma de tubo, crujientes y suaves. Li Shizhen dijo: "Este frijol se puede utilizar para verduras, frutas y cereales. Es el mejor para su uso y el mejor entre los frijoles". Las verduras de verano son especialmente adecuadas para hacer sopa, como lufa, calabaza, tomates, etc. El clima es caluroso en verano, por lo que es mejor acompañarlas con un poco de sopa a la hora de comer. El arroz salvaje salteado es bastante delicioso, tiene un sabor refrescante y alivia la resaca. La calabaza se puede cocer al vapor o saltear. Tiene el efecto de nutrir el hígado y mejorar la vista.
El hongo del pollo de piel negra es una especialidad de Yunnan y Guizhou. Se puede utilizar con carne, verduras, etc. para freír, hervir, guisar o hacer sopa. Delicioso, crujiente y tierno. Es un placer poco común en la mesa de verano. La preparación de la okra es la misma que la de la mayoría de las verduras. Se puede saltear, mezclar o freír. Los huevos revueltos con okra y la carne de cerdo salteada con okra son platos clásicos.